195. Pięciokrotnie (?) kokosowe placki.

Pięciokrotnie* kokosowe placki 

podane z duszonymi w miodzie jagodami, mleczkiem kokosowym i wiórkami kokosowymi

PRZEPIS AUTORSKI:

Składniki:

2 łyżki mąki kokosowej Bio Planet (sklepdietetyczny.pl)

2 spore łyżki schłodzonego mleczka kokosowego (prawie stała konsystencja)

1 łyżeczka cukru kokosowego Natu (sklepdietetyczny.pl)

1 jajko

1/3 szkl. płynów (u mnie woda+mleko)

+

olej kokosowy Bio Planete (sklepdietetyczny.pl)

wiórki kokosowe

4 łyżki jagód

1 łyżeczka miodu

Jagody wrzucamy do małego garnka, dodajemy miód i dusimy na małym ogniu przez ok.7 minut, do powstania sosu.

Jajko bełtamy z cukrem, dodajemy mąkę, mleczko kokosowe i mieszamy dokładnie. Dolewamy resztę płynów, ponownie mieszamy i odstawiamy na 10 minut. Olej kokosowy (u mnie łyżeczka) rozgrzewamy na patelni, nakładamy po sporej łyżce na placek (wyszły mi 4), smażymy pod przykryciem na średnim ogniu przez ok. 4 minuty, do zarumienienia i przewracamy na druga stronę, po 3 minutach są gotowe.

Podałam z jagodami, mleczkiem kokosowym i wiórkami kokosowymi.

Jak tylko dostałam produkty od sklepdietetyczny.pl, wiedziałam, że takie placki zostaną usmażone. Jak już coś robić to na maksa. Skoro smakiem przewodnim ma być kokos, to nie ma wątpliwości co do wyjątkowego smaku dania. Jak powszechnie wiadomo, kokos i jagody bardzo się lubią... a jak tego nie doświadczyliście to migiem do patelni!

Wystarczy tylko szczery uśmiech, czy miłe słowo nawet nieznanej Ci osoby, a dzień może stać się lepszy. Mój taki wczoraj był. Zaczął się średnio i właśnie dzięki ludziom zmienił się o 180 stopni. 


PS. Trzymajcie kciuki za weekend 14-16 sierpnia! :P ;)

<3

194. Najlepszy sernik z jagodami, z kokosową nutą.

Waniliowy sernik z jagodami

na owsianym spodzie

*cukier kokosowy i mąka kokosowa

PRZEPIS AUTORSKI:

Składniki: (tortownica o średnicy 21 cm)

spód: 

2/3 szkl. suszonych daktyli bez pestek (85g)

1 bardzo dojrzały banan

80g płatków owsianych górskich

masa serowa:

900g sera pełnotłustego mielonego kilkukrotnie

4 jajka

1 opakowanie (150g) serka 'bieluch'

1 szkl. cukru kokosowego Bio Planet  (sklepdietetyczny.pl)

1 łyżka mąki kokosowej Bio Planet (sklepdietetyczny.pl)

1 łyżka maki ziemniaczanej

1/3 łyżeczki ziaren mielonej wanilii BioVegan (sklepdietetyczny.pl)

+jagody!

Wszystkie składniki MUSZĄ być w temperaturze pokojowej. Daktyle namaczamy przez noc, lub parę godzin, odsączamy i miksujemy z bananem na gładki mus, dodajemy płatki owsiane, mieszamy i wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia (wykładamy tylko spód!) tortownicę, dociskamy. 

Wszystkie składniki na masę serową umieszczamy w misce i miksujemy na niskich obrotach do powstania gładkiej masy (nie dłużej, aby niepotrzebnie nie napowietrzyć ciasta). Gotową masę nakładamy na spód i wyrównujemy powierzchnię.

Piekarnik nagrzewamy do temp. 160 stopni. Do dużej formy do pieczenia nalewamy wrzątek i wkładamy na sam spód piekarnika, tortownicę z masą serową wkładamy na środkowy poziom, pieczemy przez 75 minut, nie otwierając piekarnika w międzyczasie. Po upieczeniu uchylamy lekko drzwiczki piekarnika i zostawiamy sernik do wystygnięcia, po tym czasie Wierzch sernika smarujemy cienko np. miodem i wykładamy jagodami, przekładamy na min. parę godzin do lodówki.

Najwyższy, najbardziej zwarty, sztywny, najsmaczniejszy, najzdrowszy - taki właśnie jest ten sernik. Choć rodzina woli tradycyjny, na który przepis znajdziecie TU, ja jestem zakochana w tym. Jak się okazało koleżanki nie przyszły do mnie, ale właśnie po to, aby spróbować sernika. No cóż, jakiś patent trzeba mieć :P Konsystencja trafiona w punkt. Nie opadł, pewnie dlatego, że nie dodaję nigdy środków spulchniających (tj. ubite białka, soda, proszek do pieczenia) i wyszedł idealnie zbity. 

A jagody zbierane własnoręcznie z tatą (aż 3 litry!). Potrzeba dalszych rekomendacji? ;>

A w wakacje (nie mam pojęcia jak to się stało, że już połowa za Nami...) spotykam się z przyjaciółmi, zwiedzam Polskę z rodziną, trenuję tenisa (jednego i drugiego XD), 'pakuję'na siłowni, czytam o przygodach Cejrowskiego w mojej ukochanej Ameryce, gotuję, piekę i wymyślam coraz to nowsze receptury, zbieram jagody nielegalnymi maszynkami z tatą, wyszukuję okazji na rynku, jeżdżę na rolkach, rowerze, biegam, słucham MISTRZA. Jednymi słowy, nie nudzę się. Jest naprawdę fajnie!

Miłego dnia!

Zapraszam do sklepdietetyczny.pl! 

182. Fioletowo na pierwszy posiłek dnia + trochę prywaty

Jagodowa kasza bulgur 

podana z serem roquefort, masłem orzechowym, serkiem wiejskim, jagodami i wiórkami kokosowymi

Składniki:

5 łyżek kaszy bulgur (1/3 szklanki)

1 szkl. wrzątku

1/2 szkl. świeżych jagód

1 łyżka miodu

1/2 łyżeczki cynamonu

+ser roquefort, masło orzechowe, serek wiejski

Kaszę wrzucamy do garnka, zalewamy wrzątkiem, dodajemy jagody i gotujemy na średnim ogniu przez 7 minut. Dodajemy miód, cynamon i gotujemy jeszcze przez 2-3 minuty mieszając co chwilę, aby nie przywarło. Jeszcze gorącą kaszę przekładamy do miski i podajemy z dodatkami. 

W końcu pierwsze jagody! Nie będę pisać, że to moje ulubione owoce, bo skłamałabym. Kocham każdy owoc i chyba żaden nie przoduje. W każdym bądź razie czekałam na nie długo i to był bardzo pyszny tegoroczny debiut. A połączenie miodu i sera roquefort- genialne!

Oficjalnie mam wakacje (nieoficjalnie trwają już od jakiegoś czasu XD). W międzyczasie spędziłam świetne urodziny z przyjaciółmi, a później z rodziną, zostałam obdarowana mnóstwem pięknych życzeń... Dziękuję też bardzo za życzenia pod ostatnim postem! <3 

Nie wspominałam wcześniej, bo nie chciałam zapeszać, ale teraz mogę śmiało powiedzieć, że udało mi się uzyskać średnią 5.375, a co za tym idzie stypendium starosty. Dumna jestem z siebie. Najbardziej wtedy, gdy widzę i czuję dumę mojej rodziny.

najlepsza klasa ever!

urodzinowo

97. Owocowy koktajl lodowy.

Bananowo-jagodowo-brzoskwiniowo-śliwkowy 

lodowy koktajl,

z jogurtem naturalnym i serkiem wiejskim  ♥

Składniki:

2 dojrzałe banany

2 brzoskwinie

3/4 szkl. jagód

2 śliwki

1 szkl. jogurtu naturalnego 'KLIMEKO'

3 łyżki serka wiejskiego

Pokrojone banany, całe brzoskwinie i jagody wkładamy na noc do zamrażarki. Rano wykładamy i zostawiamy na 15/20 minut. Po tym czasie do kielicha blendera dodajemy banany, jagody, śliwki bez pestek (nie trzeba), obrane brzoskwinie, serek wiejski i wlewamy jogurt naturalny. Całość blendujemy i pijemy/jemy.

Taki koktajl to śniadanie dające mnóstwo energii i odpowiednią ilość kalorii na początek dnia. Był najpyszniejszy ze wszystkich, które robiłam.  Polecam.

A jagody zebrane wspólnie z tatą,  więc na cenę nie narzekam. Choć gorąco było,  to miło spędziliśmy czas.

Posty dodaję rzadko, ponieważ cały czas jestem poza domem.  Jak nie działka,  to u znajomych. Ale tak jest dobrze ;) 

To najlepszych wakacji brakuje mi tylko (AŻ) jednego...

96. Żytnie pierogi z jagodami.

Pierogi z mąki żytniej z jagodami,

podane z jogurtem naturalnym i jagodami ♥

PRZEPIS AUTORSKI:
Składniki: (7 sztuk)

8 łyżek mąki żytniej (110 g)

6 łyżek gorącej (nie wrzącej) wody

szczypta soli

7 kopiastych łyżeczek jagód

cukier

+

śmietana/jogurt naturalny

Do przesianej mąki dodajemy gorącej wody i soli. Mieszamy łyżką, aż składniki zaczną się zlepiać, przekładamy na blat i wyrabiamy. Gdy ciasto będzie się za bardzo lepić do rąk należy podsypać mąką (musi być gumowe). Z ciasta formujemy kulę, spłaszczamy i obsypujemy mąką, wałkujemy na bardzo cienki placek i wycinamy koła za pomocą kubka/miseczki. Ze ścinek formujemy kulę i powtarzamy czynności. Na gotowe placki nakładamy jagody, (można też posypać cukrem) składamy na pół i zlepiamy palcami w mącę. Za pomocą widelca robimy wzorki (dociskamy na obwódkach). Wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy 3,5 minuty. Odsączamy, podajemy ze  śmietaną lub jogurtem i jemy. Smacznego.

Proste w wykonaniu, to najważniejsze. A efekt końcowy bardzo zadowalający, są przepyszne i o wiele zdrowsze niż z mąki pszennej. Polecam.

Dużo się działo przez moją nieobecność - w sobotę grill urodzinowo-imieninowy na działce na rekordową ilość osób. Bułki drożdżowe z truskawkami wszystkim zasmakowały. Jedzenia było tyle, że moglibyśmy zrobić jeszcze jedną taką imprezę. Wszystko się udało, było na prawdę super. Ps. Kocham moją rodzinę. :D

W poniedziałek okazało się, że nie utworzą mojej klasy, bo za mało chętnych... a ja muszę mieć matematykę na rozszerzeniu! :C Dzisiaj idę się dowiedzieć czegoś więcej.

Miłego dnia.

Tak wielką mam nadzieję! :C

93. Blueberry rolls, czyli drożdżowe ślimaki z miodową ricottą i jagodami.

Ślimaki drożdżowe na kefirze z miodem,

bezcukrowe*,

nadziane miodową ricottą i jagodami ♥

PRZEPIS AUTORSKI:

Składniki: (20 sztuk)

zaczyn:

20 g świeżych drożdży

1 łyżka cukru

2 łyżki mąki

1/5 szkl. ciepłego mleka

ciasto:

3 żółtka

1 jajko

3 łyżki miodu

2,5 szkl. mąki (i 2-3 łyżki)

1/2 szkl. kefiru

7 łyżek rozpuszczonej margaryny

miodowa ricotta:

1 opakowanie serka ricotta (250 g)

3 łyżki miodu
+
400 g jagód

*cukier dodany tylko do zaczynu

Rozkruszone drożdże zasypujemy cukrem, zalewamy to ciepłym mlekiem i dodajemy mąkę, całość mieszamy i odstawiamy przykryte ściereczką na 30 minut do wyrośnięcia.
Do dużej miski wbijamy jajko i żółtka, łączymy je z miodem za pomocą trzepaczki, wsypujemy 2,5 szklanki mąki, wlewamy kefir, dodajemy margarynę i mieszamy całość dokładnie. Gdy wszystkie składniki się połączą, zaczynamy wyrabiać ciasto ok.20 minut (im dłużej wyrabiamy, tym ciasto będzie lepsze), gdy ciasto będzie się za bardzo lepić, dodajemy resztę mąki. Kończymy zagniatanie, gdy ciasto będzie odchodzić od dłoni. Obsypujemy lekko mąką, przykrywamy ścierką i odstawiamy na 1,5 godziny do podwojenie swojej objętości. 
W tym czasie ricottę łączymy z miodem i odstawiamy do lodówki.
Blat oprószamy mąką. Ciasto wałkujemy tak, aby powstał prostokąt, na grubość 0,5 cm. Ricottę rozsmarowujemy na całej powierzchni ciasta, obsypujemy równomiernie jagodami i zwijamy wzdłuż krótszego boku. Gotowy rulon dzielimy na 2-3 cm kawałki ostrym nożem, Wykładamy je na blachę przykrytą papierem do pieczenia formując lekko 'kołowy kształt' tak, aby 10 bułek zmieściło się na jednej blaszce. Zostawiamy do napuszenia na 20 minut i wkładamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i pieczemy 23 minuty. Po wystygnięciu polewamy lukrem (cukier puder+gorąca woda). Smacznego!

Bułki praktycznie bez cukru, czyli zdrowsze i na kefirze, czyli inne, uważam, że bardzo dobre. Są trochę mało słodkie, więc lukier jest wskazany. Miodową ricottą można się zajadać łyżeczkami, z tym, że później trochę mnie zostaje do bułek... Wszystkim częstowanym smakowały, więc przepis polecam. ;)
Wczoraj po zakończeniu pewnej sprawy, poszliśmy rodzinnie do restauracji na obiad. Fajnie tak spędzić czas z rodziną, inaczej. 
Dzisiaj jadę z przyjaciółką na zakupy. Już doczekać się nie mogę!
Operację: 'Namów rodziców na Bułgarię' uważam za rozpoczętą.
Miłego dnia!