57. Czerwony ryż i sos a'la tzatziki na pochmurny dzień ♡

Czerwony ryż po mojemu:

z serem i kukurydzą ♥

Składniki: (4 porcje)

◦450 ml wody

◦1 szklanka czerwonego ryżu - 180 g (z lidla)

◦1/2 łyżeczki soli

◦60 g sera żółtego

◦200 g kukurydzy

◦1 łyżeczka papryki ostrej

◦1 łyżeczka papryki słodkiej

◦pieprz 

◦1 duża łyżka ricotty

Ryż wrzucić do wrzącej, osolonej wody. Gotować przez 40 minut, aż ryż wchłonie całą wodę. (Podczas gotowania mieszać co jakiś czas, dolewając w razie potrzeby wody.) Ser żółty zatrzeć na dużych oczkach, wrzucić do gorącego ryżu i wmieszać. Dodać ricottę, papryki i pieprz. Zostawić do wystygnięcia. Po ok. 20 minutach wrzucić odcedzoną kukurydzę. Przełożyć do naczynek i włożyć do lodówki. Podgrzewać w mikrofali.

Tzatziki z cukinii ♥

Składniki:

◦3/4 cukinii

◦1/4 szklanki śmietany 12%

◦6 łyżek jogurtu naturalnego

◦1 łyżeczka cukru

◦1/3 łyżeczki soli

◦dużo pieprzu

◦1 ząbek czosnku

◦1/2 łyżeczki przyprawy do tzatziki

Cukinię zetrzeć na dużych oczkach, zalać śmietaną i jogurtem. Dodać drobno posiekany czosnek, dosolić, popieprzyć, osłodzić, dodać przyprawy i wszystko dokładnie połączyć. Wstawić do lodówki. Najlepiej smakuje na zimno ;)

Cukinia w smaku podobna do ogórka jest, wiec czemu by nie spróbować jej do tzatzików? Powiem Wam, że wyszło nawet lepiej.  Nie wyobrażam sobie innego sosu do tego specyficznego ryżu, bo z sosem go trzeba podać, obowiązkowo. Całe danie w zestawie polecam.
Na wf chłopaki grali w nogę,  wiec podziękowałam. Ćwiczyłyśmy z panią mięśnie brzucha i rąk. Fajnie, że chociaż tam mogę to robić...Ocenowo bardzo pozytywnie, 5 z testu z maty, dobrze napisana praca klasowa z angielskiego. W domu trochę kłótni, następnie niespodziewana kontrola u lekarza. Na początku obawiałam się następnych kroków, ale jest okej. Na razie tylko wizyty, będzie dobrze, musi być. ;)

Majowa akcja Wiktorii:

Zrobiłam obiad.