288. Na dyniowy sezon - dyniowy omlet.

Omlet dyniowy

podany z sosem orzechowym i mango

Dwie wersje, a mogłabym pokazać ich nawet -dzieści. Mam to do siebie, że jak mi coś podpasuje, to mogę jeść na okrągło. Zawsze z modyfikacjami, ale zawsze równie pysznie. 

Za co lubię jesień? Za dynię, z cynamonem koniecznie ;)

 

PRZEPIS AUTORSKI:
SKŁADNIKI:
2 jajka
2 łyżki puree z dyni (odmiana Hokkaido - gęsta)
1 spora łyżka odżywki białkowej
2 łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżka ricotty
cynamon
sos: łyżeczka masła orzechowego podgrzana i wymieszana z wodą/mlekiem 

Wszystkie składniki mieszamy dokładnie, na jednolitą, gęstą masę. Na patelni rozgrzewamy trochę oleju kokosowego, nakładamy masę i smażymy z obu stron na średnim ogniu pod przykryciem do zarumienienia. 

Jak przerzucam na drugą stronę? Zsuwam na talerz i nakładam na niego patelnię, przewracam do góry nogami i gotowe :D

Po dziesięciodniowej przerwie od siłowni spowodowanej chorobą i nie tylko w końcu kupiłam karnet, 24 karnet. Całkiem pokaźny wynik. Ciężko było wytrzymać, patrząc na moje 5 treningów tygodniowo... Lecę walczyć o lepszą siebie :) 

279. Come back - kokosowy, białkowy ryż na mleku

Białkowy ryż na mleku

(z odżywką białkową kokosową), serkiem wiejskim, bananem, podany z sosem z masła orzechowego, jagodami goji i suszonym bananem

Nie lubię marnować jedzenia, dlatego nie narzekam, gdy po obiedzie zostanie trochę ryżu. Wtedy oczywistym jest, co będę jeść następnego dnia na śniadanie :D Pełnowartościowy i przepyszny posiłek, do tego rozgrzewający, co jest mile widziane o tej porze roku. 

Najlepsza odżywka białkowa do tej pory - kokosowa z Biotecha, świetnie się rozpuszcza, smak i skład genialny - dostępna na divinebody.pl

PRZEPIS AUTORSKI:

SKŁADNIKI:

1 dojrzały banan

1 duża łyżka odżywki białkowej kokosowej (divinebody.pl)

1/3 woreczka ryżu (ugotowanego)

1 jajko

2 duże łyżki serka wiejskiego

1/2 szklanki mleka

+ 1 łyżeczka masła orzechowego + mleko

Ryż wkładamy do garnka, zalewamy mlekiem, dodajemy rozgniecionego banana, zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu, mieszając co jakiś czas, aż do zgęstnienia. Wbijamy jajko, dodajemy serek wiejski, mieszamy dokładnie i gotujemy jeszcze chwilę. Zdejmujemy z ognia, dodajemy odżywkę białkową i mieszamy. 

Masło orzechowe zalać odrobiną mleka, podgrzać w mikrofali, wymieszać i sos gotowy ;)

 

Przepraszam za moją długą nieobecność. Musiałam poukładać sobie kilka spraw... dodatkowo klasa maturalna się rozpoczęła, co już zaczyna mnie stresować. Jestem i zamierzam regularnie dodawać wpisy. Zobaczymy, czy podołam w pogodzeniu tylu rzeczy na raz :P 

Trzymajcie się!

275. Chipsy z batata i najlepszy, zdrowy, wegański sos a'la serowy

Chipsy z batatów z wegańskim sosem a'la beszamel z zatarem 

z mąki z ciecierzycy, oleju kokosowego, masła orzechowego i płatków drożdżowych

Niby dla całej rodziny, a 3/4 było zjedzone przed ich przyjściem do domu, no cóż ja poradzę... :P
Bataty wyszły chrupiące, a sos ciągnący się - idealna kompozycja. Wegańskie sosy jak na razie smakują mi o wiele lepiej od tych tradycyjnych ;)

PRZEPIS AUTORSKI:

SKŁADNIKI:

2 łyżki oleju kokosowego (divinebody.pl)

2 łyżki mąki z ciecierzycy Purerein

ok. 3/4 szkl. wody

2 łyżki masła orzechowego (divinebody.pl)

1 i 1/2 łyżki płatków drożdżowych

1/2 łyżeczki zataru, szczypta chilli, sól (himalajska), oliwa 

+ bataty i przyprawy  mnie czubryca czerwona)

Bataty wyszorować dokładnie, (nie obierać ze skórki!), pokroić w cienkie plastry, skropić oliwą, obsypać przyprawą i piec przez 30 minut. Pierwsze 10 w temp. 180, następne 10 w 200 stopniach i na koniec 220.

Olej rozpuścić w garnku, dodać mąkę i na małym ogniu mieszać przez ok. minutę do zarumienienia, wlać trochę wody, dodać masło orzechowe i gotować wciąż na małym ogniu mieszając cały czas, dolewać wody i mieszać do momentu wykorzystania 3/4 szklanki. Dodać przyprawy i płatki drożdżowe, dokładnie wymieszać i gotowe! 

Sos robić tuż przed podaniem!

Masło orzechowe dostępne tutaj ---> KLIK
Mąka z ciecierzycy dostępna tutaj ---> KLIK

POLECAM - niskie ceny ! :D

Miłego dnia ;)

274. Bananowy pudding na zimno oblany kokosowym i orzechowym sosem + 18 URODZINY

Bananowy pudding na zimno z płatków ryżowych 

podany z masłem orzechowym i sosem kokosowym i migdałami

Na te upalne dni świetna śniadaniowa opcja. Robisz wieczorem, a rano tylko wyciągasz z lodówki gotowe i przyjemnie chłodne śniadanie, czego chcieć więcej? Zdecydowanie masła orzechowego z przypadkowej firmy Trec XD Najbardziej płynna konsystencja, jaką widziałam <3

PRZEPIS AUTORSKI:

SKŁADNIKI:
4/5 łyżek płatków ryżowych błyskawicznych

1 szklanka mleka

1 duży, bardzo dojrzały banan

1 jajko (można pominąć)

sos: żółtko + kokosowa odżywka białkowa do odpowiedniej konsystencji 

i masło orzechowe Trec'a (divinebody.pl)

Płatki wrzucamy do garnka, zalewamy mlekiem, dodajemy rozgniecionego widelcem banana, zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu przez kilka minut (ok. 5), mieszając od czasu do czasu, do wchłonięcia przez płatki mleka. Na koniec wbijamy jajko (można pominąć) i jeszcze gotując przez chwilę energicznie mieszamy masę. Do lekko zwilżonej wodą miseczki (w odpowiednim rozmiarze) przekładamy wystudzoną ryżankę, wygładzamy i wkładamy na noc do lodówki.
Ważne jest, aby masa idealnie zajęła całą miskę, wtedy łatwo będzie można ją wyciągnąć po schłodzeniu!

Rano do miski przykładamy talerz, odwracamy do góry nogami, trzęsiemy i pudding powinien idealnie wyjść na talerz. 

Podałam z masłem orzechowym i sosem kokosowym.

 

SZCZERZE POLECAM!!! Konsystencja wymiata, dostępne tutaj --> KLIK

...

 Wczorajszy dzień... dzień dla mnie szczególny, na który długo czekałam - 18 urodziny. Było świetnie, pomijając jedną przykrą sprawę... Rozpoczęło się pożegnaniem drugiej klasy, wyróżnieniem w postaci otrzymania stypendium starosty i wielu miłych słów od nauczycieli i rodziny - duma dziadków i rodziców bezcenna. później były oczywiście życzenia od ważnych dla mnie osób, przez które wzruszyłam się nie raz... Na urodzinowy trening z kolegą też znalazł się czas. No i w końcu pierwszy raz kupiłam sobie sama piwo, niesamowite przeżycie haha XD

 Mam wspaniałych ludzi wokół - rodzinę, przyjaciół i to powinno być dla mnie najważniejsze. (zapamiętać!)

273. NIEzdrowe babeczki czekoladowe

Czekoladowe babeczki z lukrem

nadziane masłem orzechowym

Przeglądając folder znalazłam te oto babeczki, które pamiętam zrobiły furrorę w mojej klasie jakiś czas temu. Zrobiłam je z okazji urodzin przyjaciółki. 

Odchodzą od mojej idei uzdrawiania wszystkiego co popadnie, ale uznałam, że warto się podzielić przepisem na nie. Takie domowe muffiny są o wiele lepsze niż wypełnione chemią sklepowe...

Wychodzą wilgotne w środku, puszyste, słodkie i obłędnie czekoladowe. Idealne na cheat'a :D

PRZEPIS AUTORSKI:
SKŁADNIKI:
masa czekoladowa:
50 g masła (min. 80%)
100 g czekolady mlecznej/gorzkiej (w zależności od upodobania)
1/3 szkl. wody
3 duże łyżki kakao
2 łyżki cukru
ciasto:
1 szkl. i 2 łyzki mąki pszennej
2 jajka
1/2 szkl. cukru
1/2 szkl. jogurtu naturalnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia i 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
+ masło orzechowe

Składniki na masę czekoladową wkładamy do rondelka i podgrzewamy na małym ogniu cały czas mieszając aż do rozpuszczenia masła i powstania gładkiej masy, zostawiamy do wystudzenia. 
Ciasto: jajka, cukier i jogurt mieszamy dokładnie, dodajemy wymieszaną mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia i mieszamy. 
Łączymy obie masy za pomocą łyżki, nakładamy do foremek na 3/4 wysokości (lub przekładamy masłem orzechowym) i pieczemy w 180 stopniach przez ok 25 minut (do suchego patyczka).

265. Hit tygodnia: kurczak w azjatyckim cieście z sosem a'la serowym; quinoa z warzywami

Kurczak w azjatyckim, chrupiącym cieście polany sosem a'la serowym, podany z Quinoa z kukurydzą, porem i cebulką; posypane czarnuszką

Natchnęło mnie na zrobienie czegoś wykwintnego na obiad. Pomysł wpadł sam do głowy, a znajomi pytając się 'co robisz na obiad?' po usłyszeniu potrzebowali przetłumaczenia na: 'kurczak z kaszą i warzywami'. Aż sama byłam zaskoczona smakiem i kompozycją całego dania, nie spodziewałam się tak świetnego wyniku końcowego. 

Mogłoby się wydawać, że jest to pracochłonne danie. Nic bardziej mylnego - przygotowanie ciasta to kilka chwil, tak samo jak wmieszanie podduszonych warzyw do kaszy. A sos... no musicie spróbować tego połączenia!

PRZEPIS AUTORSKI:
SKŁADNIKI: (2 porcje)

kasza:

1/3 szkl. Quinoa purerein.pl (komosa ryżowa) 

1 ząbek czosnku

1 mała cebula

5 łyżek kukurydzy

biała część sporego pora długości dłoni

olej kokosowy (divinebody.pl)

sól, papryka ostra, majeranek, papryka słodka wędzona

kurczak:

1 pierś z kurczaka

sól, pieprz

ciasto:

3 łyżki mąki kukurydzianej

sól, chilli, kurkuma, curry, czosnek suszony, papryka słodka wędzona

woda do konsystencji

sos:

1 spora łyżeczka masła orzechowego

1 spora łyżeczka płatków drożdżowych

odrobina wody i soli

Komosę ryżową ugotować według instrukcji na opakowaniu (tak, żeby cała woda wyparowała). Czosnek i cebulę obrać i posiekać, przesmażyć na łyżeczce oleju kokosowego na patelni. Pora pokroić na drobno, dodać na patelnię, zalać 1/2 szkl. wody i pod przykryciem dusić przez ok 15 minut, po tym czasie zdjąć pokrywkę i smażyć do wyparowania wody, dodać wraz z kukurydzą do kaszy, wsypać 1/2 łyżeczki papryki ostrej i płaską łyżeczkę papryki słodkiej wędzonej i 1 łyżeczkę majeranku, wymieszać dokładnie. Kurczaka umyć, osuszyć, pozbawić błon i kroić na kawałki wielkości nuggetsów.

Ciasto: mąkę wymieszać z przyprawami (wrzucałam na oko; po 1/3 łyżeczki chilli, kurkumy, po 1/2 łyżeczki czosnku, curry i papryki słodkiej wędzonej), solą do smaku i zalać ODROBINĄ wody, wymieszać dokładnie (lepiej dodać za mało, niż za dużo wody - konsystencja powinna być gęstsza niż śmietany, tak, żeby zostało na kawałkach mięsa).Kurczaka zanurzać w cieście i smażyć na rozgrzanym oleju kokosowym do zarumienienia z obu stron.

Sos (zrobić na sam koniec):  masło orzechowe zalać odrobiną wody, dodać płatki drożdżowe i szczyptę soli, podgrzać w mikrofali chwilę, aby ułatwić mieszanie. Dodać tyle wody (lub nie dodawać), aby sos miał idealną konsystencję.

Kurczak najlepiej smakuje zaraz po usmażeniu. podałam z sosem i kaszą, którą posypałam czarnuszką. 

Quinoa jest jedną z moich ulubionych kasz, cenowo o wiele droższa niż jęczmienna, jaglana, czy gryczana, ale określana jest mianem 'super foods' i to nie bez powodu! Już 3 tysiące lat przed naszą erą była uprawiana przez Inków i dlatego nazywana jest 'złotym ziarnem Inków'. Kilka zalet:

• ma niski indeks glikemiczny i duża zawartość błonnika

• ma jeden z najbardziej doskonałych profili aminokwasów oraz wartości odżywczych spośród znanych na świecie produktów spożywczych  

• poprawia wygląd włosów, skóry i paznokci

• nie zawiera glutenu

• obniża „zły” cholesterol LDL

• polecana diabetykom oraz sportowcom zorientowanym na budowę masy mięśniowej

A kupić możecie ją tutaj: Purerein.pl  

...

Trochę się dzieje u mnie. Od intensywnego okresu w szkole, przez Mistrzostwa Województwa, dużo spotkań z przyjaciółmi, samodoskonalenia swoich pasji - na blogu, sali treningowej, czy siłowni, aż po poważną kontuzję pleców... Ucisk w pośladku i ból rozchodzący się po całej lewej nodze, nie mogło skończyć się niczym innym, niż pójściem do fizjoterapeuty, który jednocześnie dodał mi skrzydeł rozmową i komplementowaniem mojej sylwetki, jak i je skrócił mówiąc o konieczności kłucia... Ból przeogromny, ale jak ma pomóc, to się wytrzyma! :)