145. Wielki powrót dyni - rozmrażam zapasy + trochę gór.

Dyniowe gofry gryczane

z miodem, orzechami włoskimi, karobową ricottą, 

mieszanką ziaren 'Migdałowy Przylądek' od Ziarenkowa 

i żurawiną.

PRZEPIS AUTORSKI:

Składniki: (2 sztuki)

1 jajko

2 łyżki puree z dyni Hokkaido

1/3 dużego, dojrzałego banana

2 łyżki mąki gryczanej

3 łyżki mleka

cynamon

szczypta soli

+słodzidło (mi wystarczył banan, ale można posłodzić np. cukrem trzcinowym)

Oddzielamy białko od żółtka. Do żółtka dodajemy rozgniecionego na papkę banana, puree z dyni, cynamon (ok.1/3 łyżeczki), mąkę i ewentualne słodzidło, mieszamy do połączenia składników, rozrzedzamy lekko 3 łyżkami mleka. Białko ze szczyptą soli ubijamy za pomocą miksera na bardzo sztywną masę, dodajemy partiami do ciasta mieszając do jednolitej masy. Nagrzaną gofrownicę smarujemy lekko tłuszczem, wylewamy masę i pieczemy zgodnie z instrukcją. Podajemy z ulubionymi dodatkami, choć bardzo dobrze smakują solo ;)

Zapomniałam o tym, że w szafie kryje się taki fajny sprzęt, jakim jest gofrownica. Jak wpadłam w szał pieczenia gofrów, to nie mogłam przestać. Cała rodzina wykarmiona, porządne sniadanie to podstawa dobrego dnia. Dyniowe robiłam drugi raz, w końcu wyszły jak marzenie - puszyste w środku, z delikatnym dyniowym smakiem.

A karobowa ricotta to odkrycie roku!

...

Spontaniczny wypad w góry zaliczam do bardzo udanych. Góralska atmosfera, dużo śniegu, piękne widoki, rodzinnie spędzony czas i pyszne jedzenie - tak w skrócie. Zakopane to miejsce, do którego zawsze będę wracać.

Łomnica (2634m n.p.m.)

78. Testuję kaszę w gofrach ♡

Kukurydziane gofry

bananowo-kakaowe,

podane z dżemem mirabelkowym, masłem orzechowym, 

jogurtem naturalnym i truskawkami ♥

Składniki: (3 gofry)

3 łyżki kaszki kukurydzianej

1 jajko

1/2 łyżka mąki pszennej

1 łyżeczka cukru trzcinowego

1 banan

0,15 szklanki mleka (chlust)

1 łyżeczka kakao

Gofrownice włączamy i smarujemy olejem roślinnym. Kaszkę mieszamy z żółtkiem i mąką. Banana rozgniatamy widelcem i dodajemy do ciasta, dolewamy trochę mleka, aby ciasto było rzadsze. Białko ubijamy na bardzo sztywno z cukrem, dodajemy i delikatnie łączymy obie masy. Dzielimy ciasto na dwie części, do jednej dodajemy kakao i mieszamy. Wylewamy masy na rozgrzaną gofrownicę. Pieczemy ok. 5 minut, aż gofry będą zarumienione. 

Kaszka sprawdziła się w 100%. Gofry dzięki niej są bardziej elastyczne i bardziej miękkie. Jedynym minusem, jest łamliwość i lekki trud w wyciąganiu ich z gofrownicy. Ale warto się pomęczyć. Kukurydziany smak jest na prawdę przepyszny, nawet żałuję, że nie zrobiłam jednego bez dodatków, aby w pełni posmakować kukurydzianego gofra. Polecam przepis gorąco.
Dzień dziś zabiegany, muszę zrobić 2 projekty i plakat na jutro, bo w następne dni mnie już w szkole nie będzie, bo przyjeżdżają Hiszpanie z wymiany. Ostatnia walka o szóstki i po szkolnym poniedziałku będę wolna. Na obiad jedziemy na działkę, później może zmieszczę jeszcze wyjście na rolki z koleżankami. Choć jest tak gorąco, że strach z domu wychodzić. ;)
Miłej niedzieli ;*

21. W sobotę smażę gofry ♡

Orzechowe pełnoziarniste gofry z serkiem mascarpone ♥

Składniki: (6 gofrów)

◦20 orzechów laskowych

◦2 jajka

◦1 łyżeczka budyniu waniliowego

◦2 łyżeczki cukru trzcinowego

◦1 i 1/3 szklanki mąki pełnoziarnistej

◦1/4 banana

◦1 łyżeczka cynamonu

◦1 łyżeczka syropu o smaku orzechów laskowych

◦1 łyżka i 1 łyżeczka serka mascarpone

◦1/3 szklanki mleka

Nagrzewamy gofrownicę. Żółtka oddzielamy od białek, miksujemy z: mąką, bananem, cynamonem, mascarpone, syropem i mlekiem. Kroimy orzechy wedle uznania, dodajemy do masy i mieszamy. W drugiej misce ubijamy białka na sztywno z budyniem i cukrem. Delikatnie mieszamy obie masy. Nagrzaną gofrownicę natłuszczamy olejem z np.orzecha włoskiego. Wylewamy ciasto i pieczemy aż gofry będą zarumienione. podajemy z ulubionymi dodatkami, u mnie to: jabłko, banan, orzechy, ricotta i rodzynki. Smacznego! ;) 

W końcu nastał wyczekiwany weekend! Rozpoczęłam go jedząc chrupiące i pachnące gofry z rodziną. Lubię takie poranki ;) Później pojechaliśmy na wieś do cioci, pomogłyśmy z mamą ogarnąć dom na święta, zjadłyśmy obiad i pochodziliśmy po sadzie, już śliwki kwitną! <3 Ciocia (mistrzyni gotowania/pieczenia) dała mi jakieś swoje stare miesięczniki z przepisami kulinarnymi, które kiedyś zbierała. Zapowiada się dłuugie siedzenia w kuchni. ;3 Następnie zawitałyśmy na naszą działkę na wsi, także dzień wiejski.. ale lubię tak czasem się odizolować od życia w mieście, internetu, telewizji. To bardzo odpręża i regeneruje. Przyda mi się to, bo zapowiada się okres, który poświęcony będzie na przypomnienie całego gimnazjum. ;< 

Akcja Wiktorii:

moja zaleta na dziś:

"Jestem pracowita, 
praca i nauka sprawiają mi w pewnym stopniu przyjemność."

3.Gofry marchewkowo-waniliowe ♡

Gofry marchewkowe inspirowane przepisem Wiktorii ♥

Składniki:

◦2/3 szklanki mąki pełnoziarnistej

◦1 jajko

◦1 łyżeczka budyniu waniliowego

◦2 łyżeczki miodu lipowego

◦1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

◦1 średnia marchewka

◦1,5 łyżeczki cynamonu

◦odrobina mleka

◦aromat waniliowy do ciast

Żółtko mieszamy z cynamonem, mąką, startą na grubych oczkach marchewką. Dolewamy 1/4 szklanki mleka i znowu mieszamy. Białko ubijamy z budyniem. Nagrzewamy gofrownicę. Mieszamy obie masy (ja dodałam jeszcze aromatu waniliowego do ciast). Nagrzaną gofrownicę smarujemy wybranym olejem (np. z pestek dyni) i wylewamy ciasto. Pieczemy aż do zarumienienia. 

Tak bardzo spodobał mi się przepis Wiktorii,
że musiałam  go 'ukraść'.  Wstałam więc o 6 i zrobiłam.
Wyszły cudowne, takie chrupiące i.. marchewkowe! 

W szkole dzisiaj o dziwo było super, trochę śmiechu, trochę dobrych ocen. Wypożyczyłam Pretty Little Liars (nie wiem, czy ktoś kojarzy). Polecam, strasznie się wciągnęłam. Rodzice podwyższyli mi kieszonkowe o 40% (nie 50, za pyskowanie XD) za to, że gotuję i ogólnie zajmuję się domem. ;) W weekend planujemy z mamą i siostra pojechać do Krakowa, jak wypali to będzie super, bo w tym moim mieście to za dużo atrakcji nie ma.. Moja mała siostrzyczka podbiegła dzisiaj do mnie i krzyknęła: "Dużo jedz!" Moja kochana, chyba muszę jej posłuchać. Ogólnie dzień uważam za udany. :D

A oto moje zdobycze z Lidla ^^