286. Banana bread - chlebek bananowy.

Banana bread

- chlebek bananowy/ciasto bananowe

Dojrzałe, aż czarne banany u mnie zawsze grają pierwsze skrzypce w wypiekach, czy śniadaniach. Wtedy właśnie można z nich wydobyć największą słodycz, która aż się prosi o dodanie do słynnego amerykańskiego 'banana bread'. 

PRZEPIS AUTORSKI:

SKŁADNIKI:

2 bardzo dojrzałe banany (220 g)

3 jajka (150 g )

2 duże łyżki ricotty (75 g)

2 łyżki ksylitolu (30 g)

120 g mąki kukurydzianej

szczypta sody oczyszczonej

Wszystkie składniki umieszczamy w misie blendera (banana radzę obrać, a jajka rozbić :)) i blendujemy na gładką masę, bez grudek. Naczynie (nie za duże, aby ciasto było w miarę wysokie) wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto, wyrównujemy i na wierzch nakładamy banana przekrojonego wszerz. Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 50 minut. Należy sprawdzać patyczkiem stan upieczenia, jeśli jest suchy, można wyciągać.

PS. świetnie smakuje z masłem orzechowym i dżemami <3

Dziś kończę sezon osiemnastkowy - imprezą najlepszej (jednej z trzech, dla sprecyzowania, żeby żadna się nie obraziła... Nie Julia? XD ) przyjaciółki. A Wam życzę udanego weekendu :)

241. Zdrowo, słodko i smacznie - kakaowy chlebek bananowy (banana bread)

Kakaowy chlebek bananowy z mąki ryżowej

z kwaśnym jabłkiem, odżywką białkową (divinebody.pl) i orzechami arachidowymi

Jest to ulepszona wersja mojego banana bread, który cieszył się dość dużym poparciem (LINK). Lepsza i pod względem zdrowotności, i smaku. Idealnie zbity, wilgotny za sprawą oleju kokosowego, wyrazisty przez kakao i kwaśne jabłko i o dużej zawartości białka, dzięki dodaniu odżywki białkowej. Idealny na drugie śniadanie, podwieczorek, czy też... jest dobry o każdej porze dnia! :)

A po odżywkę zapraszam tu - divinebody.pl

PRZEPIS AUTORSKI:

SKŁADNIKI: (keksówka 27x8,5cm)

2 bardzo dojrzałe banany

2 jajka

1 szkl. mąki ryżowej 

7 łyżek rozpuszczonego oleju kokosowego

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 duże, kwaśne jabłko (najlepiej odmiany szara reneta)

4 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżeczka cynamonu

2 miarki (40g) odżywki białkowej OSTROVIT (divinebody.pl)

1/2 szkl. orzechów ziemnych

1 łyżka cukru (u mnie ksylitol)

1/3 szkl. mleka

4 łyżki kakao naturalnego

Banany rozgniatamy widelcem, wrzucamy do misy blendera, dodajemy jajka, jogurt i blendujemy na gładko. W misce łączymy mąkę, odżywkę białkową, sodę, cynamon, kakao. Łączymy mokre i suche mieszanki za pomocą łyżki, dodajemy roztopiony i ostudzony olej kokosowy oraz mleko do rozrzedzenia konsystencji. Orzechy prażymy na suchej patelni krótko, studzimy i dodajemy do masy wraz z pokrojonym w kostkę jabłkiem. Masę przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. (Najlepiej sprawdzić patyczkiem, czy się upiekło).

Weekend pod znakiem ciecierzycy, marokańskich klimatów, mrożonych bananów z czeko-sosem,'smalcu gęsiego' oraz tworzenia podgrup w grupach. XD 

Najlepszy CHEAT grudzień w najlepszym towarzystwie. 

157. Bananowe babeczki gryczane słodzone daktylami.

Babeczki bananowe z maki gryczanej

słodzone daktylami posypane mieszanką 

ziaren 'Słoneczne Pola' od ZIARENKOWA.

PRZEPIS AUTORSKI:

Składniki:

10 suszonych daktyli bez pestek

1 baardzo dojrzały banan

1/2 szkl. mąki gryczanej

2 łyżki jogurtu naturalnego 

4 łyżki oleju kokosowego z BIOSKLEPU

1 jajko

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

+ ziarna 'Słoneczne Pola' od ZIARENKOWA

Wieczorem: Daktyle zalewamy wodą i zostawiamy na całą noc. 

Rano: Daktyle odsączamy, wrzucamy do miski, dodajemy pokrojonego w kostkę banana, jogurt i jajko, miksujemy krótko blenderem, aż powstanie gładka masa. Olej kokosowy rozpuszczamy, zostawiamy na chwilę do wystygnięcia i dolewamy do masy, dodajemy mąkę, cynamon i sodę. Mieszamy łyżką, przekładamy równomiernie do 5 silikonowych foremek na babeczki, posypujemy ziarnami i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. 

Robiłam je na specjalną okazję urodzinową dla trenerki z siłowni, do której chodzę. Ważny więc był skład. Zero cukru, zero białej mąki, olej rzepakowy/słonecznikowy zastąpiony bardzo zdrowym olejem kokosowym. A w smaku? Lepsze niż kiedykolwiek. 

LINK

Mam za mało czasu na bloga! Przydałaby mi się już ta przerwa świąteczna... 

https://www.youtube.com/watch?v=IUkLOUNxP8A <3

124. Na drugie śniadanie - Banana bread.

Banana Bread

pełnoziarnisto-gryczany

z prażonymi orzechami arachidowymi i jabłkami.

PRZEPIS AUTORSKI:
Składniki: (keksówka 27x8,5cm)

2 dojrzałe banany

2 jajka

1 szkl. mąki (pół gryczanej, pół pełnoziarnistej)

7 łyżek rozpuszczonej margaryny

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 jabłka

2 łyżki cukru trzcinowego

4 łyżki jogurtu naturalnego firmy KLIMEKO

1 łyżeczka cynamonu

1/2 szkl. orzechów ziemnych

Banany rozgniatamy dokładnie za pomocą widelca, łączymy z jajkami i cukrem, krótko ucieramy mikserem na puszystą masę. W innej misce łączymy mąki, sodę, cynamon. W tym czasie prażymy orzechy na suchej patelni tak, aby zaczęły wydzielać intensywny, orzechowy zapach (parę minut), Produkty suche łączymy z masą bananowo-jajeczną, dodajemy rozpuszczoną margarynę, jogurt naturalny i mieszamy za pomocą łyżki. Dodajemy przestudzone, podprażone orzechy i pokrojone w kostkę jabłka. Wymieszaną całość przelewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni.

To ciasto jest bardzo znanym wypiekiem w Stanach Zjednoczonych. Postanowiłam uzdrowić* oryginalną wersję i stworzyłam zdrową i bardzo smaczną przekąskę. Idealnie nadaje się na drugie śniadanie do pracy/szkoły z dodatkiem szklanki mleka. Rekomendacją jest to, iż bardzo smakowało wszystkim, których poczęstowałam. Nawet tym, którzy nie są fanami zdrowej kuchni.;)

*mąkę pszenną zastąpiłam gryczaną i pełnoziarnistą, mała ilość cukru i tłuszczu

Startuję w konkursie 'Moje wypieki i desery na każdą okazję' organizowanym przez durszlak.pl, w którym nagrodą jest wygranie książek Doroty Świątkowskiej (LINK)