138. Kokosowy omlet biszkoptowy.

Kokosowy omlet biszkoptowy

podany z mandarynką, suszonym bananem, 

serkiem wiejski, masą makową i tahini.

Składniki:
1 jajko
2 łyżki mąki kokosowej
2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
1/3 dojrzałego banana
1/4 szkl. kokosowego mullermilch'a lub mleka
1/3 łyżeczki cynamonu
szczypta sody
szczypta soli
ew. słodzidło

Mąki mieszamy z sodą i cynamonem. Rozdzielamy jajko, do żółtka dodajemy mleko\mullermilch'a i rozgniecionego widelcem banana, mieszamy dokładnie i dodajemy do suchych produktów, wszystko dokładnie mieszamy. Białko jajka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno i partiami dodajemy do ciasta, delikatnie mieszając. Wylewamy na rozgrzaną, natłuszczoną patelnię, przykrywamy pokrywką i smażymy na małym ogniu do zarumienienia (ok.3 minuty), przewracamy na drugą stronę i smażymy, już krócej, do zarumienienia. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Ze wszystkich mąk poznanych dzięki 'bloggosferze' to właśnie kokosowa najbardziej mi zasmakowała. Placki, omlety, naleśniki - wszystko z jej dodatkiem wychodzi bardzo smacznie i... kokosowo! A kto nie lubi kokosu? :)

Dzisiaj przychodzę do Was ze śniadaniem, jak za 'dawnych' czasów. Cieszę się, że dzięki mojej historii z blogowaniem nie jadam już nudnych śniadań. I nie tylko to zawdzięczam temu miejscu.
Czyż to nie piękne? KLIK

108. Dyniowo-kokosowy omlet biszkoptowy - najlepszy.

Dyniowy omlet biszkoptowy

z mąki kokosowej z BIOSKLEPU,

podany ze słodkim sosem jogurtowo-dyniowym
wiórkami kokosowymi i mieszanką prażonych 
ziaren 'Cynamonowy Raj' z ZIARENKOWA.

PRZEPIS AUTORSKI:

Składniki:

1,5 łyżki mąki kokosowej 'Cosmoveda' z BIOSKLEPU

1,5 łyżki mąki pełnoziarnistej

2 jajka

3 łyżki puree z dyni Hokkaido (z tego przepisu)

5 łyżek mleka

1 łyżeczka ksylitolu (lub innego słodzidła)
szczypta sody
olej kokosowy
+ziarenka Cynamonowy Raj, wiórki kokosowe, miód
SOS:
2 łyżki puree z dyni Hokkaido
3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka miodu

Sos jogurtowo-dyniowy: Wszystkie składniki mieszamy dokładnie tak, aby powstał jasno pomarańczowy kolor. Wkładamy do lodówki na czas przygotowania omleta. (Zimny lepiej smakuje)

Omlet: Białka oddzielamy od żółtek. Do żółtek dodajemy mleko i puree z dyni, mieszamy, aż do powstania gładkiej masy, dodajemy obie mąki, sodę i mieszamy dokładnie. Do białek dodajemy ksylitol i ubijamy za pomocą miksera na sztywno. Dodajemy białka partiami do ciasta, mieszając delikatnie po każdym dodaniu. Patelnie natłuszczamy i rozgrzewamy, ciasto wylewamy na środek i smażymy na średnim ogniu przez ok. 3 minuty pod przykryciem (na wierzchu pojawią się pęcherzyki powietrza). Za pomocą 'łopatki' przekładamy delikatnie na druga stronę i smażymy następne 3 minuty. Podałam z sosem dyniowo-jogurtowym, miodem, prażonymi ziarenkami i wiórkami kokosowymi. 

Jeżeli nigdy nie próbowaliście połączenia dyni i kokosu, to wiedzcie, że wiele straciliście. Cynamon z ziarenek 'Cynamonowy Raj' też idealnie tu się wpasował. Ostatnio dynię dodaję do wszystkiego, takie zdrowe uzależnienie. Sos też wyszedł mi bardzo pyszny, zupełnie przypadkowo. Nic wyszukanego, ale jednak chce się więcej i więcej.

Gorąco zachęcam do zakupów w internetowych sklepach: http://www.ziarenkowo.com/ i http://biosklep.com.pl/!!!

Wtorek: Najlepszy koncert w życiu.
Środa: Morze z rodziną.
Czwartek: Obiad na działce z rodzicami, rodzeństwem, dziadkami i kuzynką z narzeczonym, których nie widziałam ponad rok.
Piątek: Paznokcie u kosmetyczki, wizyta z mamą u cioci.
Sobota: Zakupy z bratem.
Niedziela: Wspaniałe poprawiny ślubu niesłyszącej kuzynki.
Poniedziałek: Spotkanie z nową klasą i dobra zabawa, fajna rozmowa z bratem.
Wtorek: Odwiedzenie znajomych z rodzicami.
Środa: Trening.
I w każdy z tych dni wplecione przezywanie koncertu, oglądanie filmików z tego dnia, pisanie z funclubem JT, oglądanie Gry o Tron, jedzenie pysznych śniadań, opiekowanie się siostrą, robienie obiadów. 
Tak spędzam ostatnie dni wakacji - aktywnie i przyjemnie. <3

88. Omlet biszkoptowy nadziany czarną porzeczką ♡

Omlet biszkoptowy z ricottą,

nadziany czarną porzeczką z działki,

podany z truskawkami, orzechami ziemnymi i miodem ♥

Składniki:

3 białka

3 łyżki mąki 

1 łyżeczka cukru

szczypta soli

5 łyżek mleka

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

dodatkowo: 2 łyżki ricotty (niekoniecznie) 

3 garście czarnej porzeczki

1 łyżka masła

Mąkę wymieszać z ricottą (lub bez), cukrem, proszkiem do pieczenia. Dolać mleka i połączyć wszystkie składniki. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i przełożyć do miski z ciastem. Delikatnie połączyć obie masy. Wsypać porzeczkę i wmieszać owoce w ciasto. Masło równomiernie rozprowadzić na rozgrzanej patelni, wylać ciasto i smażyć na małym ogniu po 4-5 minut z każdej strony, aż do zarumienienia. Podawać z owocami lub cukrem pudrem. 

Najlepszy omlet, jaki do tej pory robiłam. Trochę kwaśny przez porzeczki, ale polany miodem był wprost idealny. Miękki, puszysty, rozpływający się w ustach. Świetna śniadaniowa propozycja. 

W weekend się nie nudziłam, w piątek po powrocie z działki pojechałam na noc do przyjaciółki. W sobotę ogarnęłam dom, zrobiłam obiad, pograłam z bratem w fife i pojechałam do drugiej przyjaciółki na 'nocny seans filmowy' ^^. W niedzielę pomogłam dziadkom i mamie w podlewaniu roślin, a wieczorem przyjechał tata, dostałam krem speculoos i dwa masła orzechowe, kochany.<3 Tak najbardziej lubię spędzać wolny czas - aktywnie!

Miłego dnia :)