196. Pełnoziarnista tarta z waniliowym kremem i owocami.

Pełnoziarnista tarta z waniliowym kremem czereśniami i borówkami

PRZEPIS AUTORSKI:

Składniki:

ciasto:

160 g mąki pełnoziarnistej (1 i 1/3 szklanki)

75 g zimnej margaryny lub masła

1 jajko

3 łyżki cukru kokosowego Natu (sklepdietetyczny.pl)

krem:

400 g serka homogenizowanego zwykłego

3 łyżki cukru kokosowego Natu (sklepdietetyczny.pl)

1/3 łyżeczki ziarenek wanilii BioVegan (sklepdietetyczny.pl)

Mąkę i cukier mieszamy w misce, dodajemy zimne masło w kawałkach, jajko i zagniatamy szybko, formujemy kulę, zawijamy w folię i wkładamy na 30 minut do zamrażarki. W między czasie składniki na krem miksujemy na bardzo gładką masę i wstawiamy do lodówki. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ciasto wyciągamy, wałkujemy na równe koło i przekładamy do formy do tarty, lekko dociskamy do formy, nakłuwamy spód widelcem w kilku miejscach i pieczemy przez ok. 25 minut. Na gotowy spód (przestygnięty!) nakładamy równomiernie krem i dekorujemy owocami

*Przechowywać w lodówce.

Najlepszym ciastem na takie upały jest moim zdaniem tarta z lekkim kremem i owocami, wyciągnięta prosto z lodówki. Kluczem są sezonowe owoce, a najlepiej takie z działki. Trzeba przecież korzystać z darów natury. Świeżo wykończona tarta została skrupulatnie zapakowana, zabezpieczona na wszelkie możliwe sposoby i zawieziona do dziadka, gdzie mój brat malował kuchnię. Fajnie tak uszczęśliwiać bliskie osoby ;)

Jakoś nie potrafię normalnie funkcjonować podczas takich upałów. Bóle głowy, złe samopoczucie i oblewanie się potem jak tylko ujrzę słońce, brr. Gdzie te piękne 25 stopni na termometrze?
Na przekór, siłowni nie odpuszczam, to jest moje miejsce, gdzie humor zawsze wzrasta. Mimo, że bez klimatyzacji, to ludzie są najlepsi! I ta atmosfera - nie do opisania albo... to ja jestem sportowym świrem! :P

A tymczasem pakuję się i ruszam na imprezę rodzinną z okazji dziesięciolecia ślubu mojej (francuskiej) rodziny <3

Miłego weekendu ;)

158. Cynamonowa tarta z imbirowym kremem i truskawkami.

Pełnoziarnista tarta cynamonowa 

z kremem imbirowym

truskawkami i sezamem.

PRZEPIS AUTORSKI:

Składniki:

ciasto:

1 i 1/3 szkl. mąki pełnoziarnistej

100 g zimnego masła

3 łyżki cukru pudru

1 łyżka cynamonu

5 łyżek letniej wody

szczypta soli

krem:

250 g twarogu półtłustego

1 serek homogenizowany 'Danio'

1 łyżka miodu

1,5 łyżeczki imbiru mielonego

2 łyżki jogurtu naturalnego

+truskawki, sezam

Mąkę, cukier puder, sól i cynamon mieszamy w misce, dodajemy zimne masło w kawałkach, wodę i zagniatamy szybko, formujemy kulę, zawijamy w folię i wkładamy na 30 minut do zamrażarki. W między czasie składniki na krem miksujemy na bardzo gładką masę i wstawiamy do lodówki. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ciasto wyciągamy, wałkujemy na równe koło i przekładamy do formy do tarty, dociskamy do krawędzi, nakłuwamy spód widelcem w kilku miejscach i pieczemy przez 30 minut. Na gotowy spód (lekko przestygnięty) nakładamy równomiernie krem, dekorujemy truskawkami i posypujemy sezamem. 

*Przechowywać w lodówce.

Tarta jest bardzo prostym i szybkim sposobem na dodatek do kawy. Idealna na niespodziewane wizyty gości i planowaną imprezę. Imbirowy krem do cynamonowego spodu wpasował się dobrze, polecam to połączenie! 

Nie wiem czemu, mam ostatnio bardzo dobry humor. Jakoś tak wszystko mnie cieszy, nic nie smuci.
Choć może wiem co jest tego przyczyną...
https://www.youtube.com/watch?v=mh8MIp2FOhc

139. 'Moje wypieki i desery na każdą okazję' - Orkiszowa tarta z brzoskwiniami i cynamonem.

Orkiszowa tarta z jabłkami* i cynamonem.

*zamiast brzoskwiń użyłam jabłek, a zamiast dżemu brzoskwiniowego - mus z jabłek (dlatego nie wyszło takie piękne dzieło, jak u autorki przepisu :P)

Chyba każda osoba w Polsce interesująca się gotowaniem wie kim jest Dorota Świątkowska, autorka bloga 'Moje Wypieki'. Od niedawna jestem posiadaczką książki jej autorstwa pt.: 'Moje wypieki i desery na każdą okazję', z której jestem zachwycona (najlepszy prezent na Święta - dziękuję rodzice!). Przepisy podzielone są na różne okazje np. urodziny; na piknik; dla dzieci; drugie śniadanie; na majówkę; walentynki, co bardzo ułatwia poszukiwanie odpowiednich przepisów, które są (jak dobrze wiemy) niezawodne. Wszystko napisane jest bardzo czytelnie, prosto. Zdjęcia wypieków zapierają dech w piersiach. Dużym plusem są przepisy podstawowe i przeliczniki kuchenne zawarte na tyle książki. Przykładowe podstawowe przepisy: kąpiel wodną, lemon curd, sos czekoladowy (Ganache), a nawet jak piecze się sernik w kąpieli wodnej!

Szczerze polecam zainwestowanie w tą książkę, jest to tzw. 'MUST HAVE' z książek kulinarnych.

A wracając do ciasta - była to najlepsza tarta, jaką jadłam w życiu. Nie smakowała oczywiście tylko mi, cała rodzina się nią zajadała, a częstowałam wiele osób. Nawet nikomu nie przeszkadzał fakt, że nie była robiona z pszennej mąki. 

109. Cynamonowa tarta żytnia nadziana duszoną gruszką (niczym słynne apple pie).

Razowa tarta cynamonowa z kratką

z gruszkami w cynamonie.

PRZEPIS AUTORSKI:

Składniki: (forma do tarty o średnicy 28 cm)

ciasto:

200 g mąki żytniej razowej

100 g mąki pszennej

1 łyżka cynamonu

4 łyżki cukru pudru

225 g margaryny z lodówki

szczypta soli

5 łyżek mleka

nadzienie:

1 kg gruszek (6 dużych)

1 duże jabłko

1 łyżka cynamonu

Mąki, cukier puder, sól i cynamon mieszamy, dodajemy pokrojoną w kostkę margarynę i szybko ugniatamy, gdy składniki zaczną się zlepiać, dolewamy mleka i ugniatamy aż do powstania zwartego ciasta. Formujemy w kulę, zawijamy w folię i wkładamy na min. 30 minut do lodówki. Piekarnik nastawiamy na 200 stopni. Po upłynięciu czasu odkrajamy 3/4 ciasta i wałkujemy je na 3/4 centymetrową grubość, podsypując lekko mąką. Za pomocą wałka nakładamy ciasto na formę do tarty (jeśli jest metalowa należy natłuścić i podsypać bułką tartą), Dociskamy dokładnie, odkrajamy niepotrzebne ciasto i nakłuwamy gęsto widelcem. Wkładamy na 15 minut do lodówki. Po tym czasie przykrywamy ciasto papierem do pieczenia i wysypujemy obciążniki (fasolę, specjalne metalowe lub ceramiczne kulki) aby ciasto nie wstało podczas pieczenia. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i nastawiamy na 15 minut. W tym czasie gruszki i jabłko pozbawiamy pestek i kroimy w średniej wielkości kostkę, wrzucamy na rozgrzaną patelnię, przykrywamy pokrywką i dusimy przez 10 minut, mieszając co jakiś czas. Owoce przekładamy do miski i odstawiamy do wystygnięcia. Z ciasta ściągamy fasolę, papier i pieczemy przez 10 minut. W tym czasie resztę ciasta wałkujemy jeszcze cieniej (niż na spód) i kroimy w paski. Wkładamy na 5 minut do lodówki. Do owoców dodajemy cynamon i mieszamy. Ciasto wyciągamy i wykładamy równomiernie odsączone przez sitko gruszki, wygładzamy lekko. Paski układamy i dociskamy na krawędziach, pieczemy całość przez 20 minut. Po ostudzeniu obsypujemy cukrem pudrem, kroimy i zajadamy się!

Przesyłka dla dziadków ;)

Tata (najsurowszy krytyk): 'Aż szkoda jeść'; mama: 'Przepyszne, na prawdę dobre!'; dziadkom i bratu też bardzo posmakowała, kuzynce, która nie jest wielką zwolenniczką cynamonu też, nie wspominając już o mnie - byłam w niebie przez chwilę, połączenie produktów idealne dla mnie. 

Wystarczy pozamieniać mąki, dać mniej cukru i nie dodawać tłustych kremów, a już mamy zdrowe ciasto. Zdrowe, a jakże pyszne!

Lubię ten moment gdy wchodzę do salonu, odsłaniam żaluzję, ściągam obrus ze stołu, przestawiam kwiatki i cykam zdjęcia mojego kulinarnego dzieła (nie jedno, a trzydzieści), a cała rodzina patrzy się na mnie ze zdziwieniem, dumą (?). Przestawiam, przekręcam, poprawiam, dodaję ozdobniki, wyginam się by złapać fajne ujęcie. Lubię to - fotografowanie jedzenia sprawia mi niemałą przyjemność. 

Czas szkoły, nowej szkoły; nowych znajomości, przedmiotów, nauczycieli- już doczekać się nie mogę!

I pozdrawiam Karolinę i Gabrysię, które w końcu wróciły do Polski! :D

69. Tarta ze zdrową bitą śmietaną i truskawkami ♡

Tarta z musem truskawkowym,

waniliowym kremem z ricotty

i truskawkami ♥ 

PRZEPIS AUTORSKI
Składniki: (forma do tarty 27 cm szer.)

Ciasto:
190 g mąki pszennej
140 g masła
1 żółtko
duża szczypta soli
3 łyżeczki cukru pudru
0.2 szklanki mleka (ok. 40 ml)
Mus:
230 g truskawek
3 łyżeczki cukru
+blender/mikser
Waniliowy krem z ricotty:
250 g ricotty
1 jogurt 'Danio' (150 g)
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżka aromatu waniliowego
3 łyżeczki cukru pudru

dodatkowo: 400 g truskawek, cukier puder

Ciasto: Do miski wrzucamy mąkę, żółtko, sól, cukier puder. Dodajemy posiekane, zimne masło. Szybko zagniatamy, w międzyczasie dodajemy mleka i wyrabiamy aż do momentu powstania gładkiej masy. Formujemy kule, lekko spłaszczamy i oprószamy małą ilością mąki. Zawijamy ciasto w folię i wkładamy do lodówki na dwie godziny.
Po tym czasie wyciągamy ciasto i układamy je między dwoma płatami folii spożywczej (przezroczystej). Dzięki temu nie będziemy musieli dodawać zbędnej mąki. Wałkujemy cienko i równomiernie, tak aby wychodziło za brzeg formy. Cisto przekładamy do formy za pomocą wałka (nawinąć), przygniatamy i wkładamy na 20 minut do lodówki.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Tartę nakłuwamy widelcem, nakrywamy papierem do pieczenia i wysypujemy czymś ciężkim, aby nie urosła (np.fasolą). Piec 15 minut, po zdjęciu papieru i obciążnika piec jeszcze przez 15 minut. 
Mus: Umyte i obrane truskawki blendujemy z cukrem na gładką masę i odkładamy do lodówki na pół godziny.
Waniliowy krem z ricotty: Ricottę łączymy z danio miksując mikserem na najmniejszych obrotach. Dodajemy cukry i aromat, mieszamy dokładnie łyżką z kremem. Wstawić do lodówki na 30 minut.

Gdy ciasto ostygnie, wylewamy równomiernie mus, wykładamy na wierzch krem i rozsmarowujemy. Truskawki kroimy na połówki i układamy na kremie. Wkładamy do lodówki. Przed samym podaniem posypujemy cukrem pudrem. 

UWAGA: Tarta musi być przechowywana w lodówce, należy ją zjeść zaraz po wyciągnięciu.

Jedyną jej 'wadą' jest kruchość ciasta, ciężko się kroi, ale w sumie to żadna wada. Wszystkim gościom bardzo smakowało, chwalili i dziwili się, że to nie bita śmietana! W smaku podobna, powiedziałabym, że lepsza i na dodatek zdrowsza. Został tylko mały kawałek, na pewno zrobię ją w formie tarteletek. Gorąco polecam!
Po bierzmowaniu, stres ogromny. Po raz pierwszy miałam 'gulę' w gardle, nic nie mogłam powiedzieć. Dzięki miłemu nastawieniu biskupa do nas, odstresowałam się. Dwa razy odpowiadałam, a co najdziwniejsze, sama się zgłosiłam. A odpowiedź znałam dzięki miłemu kapelanowi. :D Po całej uroczystości goście przyszli na kolację i ciasto. 
Z tego wszystkiego nie dał rady nauczyć się na dzisiejszy konkurs z angielskiego. Na szczęście udało mi się go przełożyć! 
Dzisiaj jadę na noc, na działkę. Jutro będę pomagać tacie przy prowadzeniu turnieju. Sama też będę grać. A po powrocie idę pomagać przy przygotowaniach do Dnia Dziecka. Także weekend aktywnie spędzę.
Udanego odpoczynku :))