niedziela, 31 maja 2015

176. Zielony, wegański pudding z... (+LBA)

Kokosowy pudding z groszku konserwowego

polany kokosowym sosem tahini,

podany z kiwi, pestkami dyni i miętą. 

PRZEPIS AUTORSKI:
Składniki:
200 g groszku z puszki (odsączonego!) (niecała jedna puszka)
6 łyżek (ok. 1/3 szkl.) gęstego mleczka kokosowego 
2/3 łyżki soku z cytryny
1 płaska łyżka syropu z agawy 'Bio Planet' z BIOSKLEPU
sos: 1 spora łyżeczka tahini, miód na czubku łyżeczki, 1 łyżka gęstego mleczka kokosowego

Groszek dokładnie przepłukać (kilkukrotnie) na sitku, odsączyć, wrzucić do miski, dodać mleczko, sok z cytryny, syrop z agawy i zblendować blenderem na gładką masę. Półokrągłe naczynie (musi być takiej wielkości, aby masa wypełniła je po brzegi) zwilżyć wodą i przełożyć masę, wygładzić i wsadzić na noc do lodówki. Rano wyjąć gotowy pudding na talerz i podawać z dodatkami. Sos: wszystkie składniki podgrzać delikatnie w garnku tak, aby powstała gładka, lejąca się konsystencja.

Widziałam wiele śniadań na słodko z roślin strączkowych (od fasoli, przez kukurydzę, aż po ciecierzycę), natomiast z groszku jeszcze nie. Także przedstawiam Wam coś nowego, coś co będę powtarzać w różnych wariacjach smakowych. Jestem pozytywnie zaskoczona tym pomysłem i mam nadzieję, że spróbujecie i dacie znać jak wyszło :)A sos to po prostu mistrzostwo - musicie zrobić! :D


I odpowiedzi na pytania od Navynut:
1. Z jakiego osiągnięcia w tym miesiącu jesteś najbardziej dumna ?

Ciężko wybrać jedno: z uzyskania najwyższych możliwych ocen z wielu przedmiotów, z osiągnięcia wymarzonej sylwetki, z nagłego progresu (po długim zastoju) w tenisie stołowym.

2. Czy kiedykolwiek coś kolekcjonowałaś/zbierałaś ? Co to było ?

Kolekcjonuję dyplomy za osiągnięcia sportowe. Nic innego nie przychodzi mi do głowy.


3. 10 rzeczy, których nie może zabraknąć na Twojej liście zakupów.

Jeśli chodzi o zakupy spożywcze to: banany, serek wiejski, awokado, marchewka, kurczak, orzechy, owoce suszone, brokuł, strączkowe w puszcze (ciecierzyca, fasola), jogurt naturalny.


4. Kiedy ostatni raz przeczytałaś książkę dla przyjemności ?

Jestem w połowie czytania 'Wałkowanie Ameryki', od 2 miesięcy...


5. O czym był Twój ostatni sen ?

Niestety nigdy nie mogę zapamiętać swoich snów.


6. Jaki był ostatni komplement, który usłyszałaś ?

'Masz bardzo ładnie wyrzeźbionego bicepsa' XD


7.  Jeśli mogłabyś cofnąć się w czasie i przeżyć ponownie jeden rok ze swojego życia, który rok byś wybrała ?

Wczesna podstawówka, tęsknię za czasami ciągłego przebywania na dworze. Albo 2014 - koncert Justina Timberlake'a!


8. Kawa czy herbata ?

Jestem uzależniona od kawy. Prawdziwej, czarnej kawy. pijam parę razy dziennie.


9. Jesteś nocnym markiem czy rannym ptaszkiem ?

Raczej to drugie, nawet w weekendy wstaję wcześnie (ok.7), ale zarwać noc również lubię.


10. Jaki jest Twój sposób na odreagowanie po ciężkim i meczącym dniu ?

Słuchanie rocka z lat 60/70/80, wyjście z przyjaciółmi, dobry film z bratem, przeglądanie blogów kulinarnych, siłownia.


11. Gdybyś była owocem to byłabyś...

Ciężko mi to sobie wyobrazić XD Ale powiedzmy, że bananem.


Bardzo dziękuję za pytania. Nie nominuję nikogo (już większość wzięła udział).


Ostatni piątek był jednym z lepszych piątków. Stało się coś, o co po cichu prosiłam od dłuższego czasu. I to kilka razy. I mimo konsekwencji spędziłam świetny dzień.


czwartek, 28 maja 2015

175. Jarmuż, pomidory i soczewica! + dwie inspiracje.

Pomidorowa potrawka z soczewicy z jarmużem
na śmietance kokosowej:
*
PRZEPIS AUTORSKI:
Składniki:
2 łyżki soczewicy czerwonej
2 garści jarmużu
3 łyżki pomidorów krojonych z puszki
1 łyżka gęstej śmietanki koksowej
trochę wody
sól, pieprz
1 ząbek czosnku

Obrany ząbek czosnku przecisnąć przez praskę, wrzucić na patelnię teflonową i krótko przesmażyć, wrzucić soczewicę, dodać pomidory, śmietankę kokosową i jarmuż. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut, mieszając co jakiś czas, (w razie potrzeby dodać wody). Doprawić i podawać wedle uznania - u mnie z ryżem i kurczakiem. 
*Na talerzu znajduje się tylko część potrawki.

Właśnie w tej postaci - duszonej, lubię najbardziej jarmuż. Soczewica czerwona również najbardziej smakuje mi jako potrawka, także to nie mogło nie smakować! Ja podałam z kurczakiem, ale równie dobrze można pominąć ten składnik i mieć wegańskie danie. ;)

Jak spędziliście dzień mamy? Bo ja swojej dałam niezły wycisk na siłowni - darmowy (XD) trening personalny, mam nadzieję, że będzie to miło wspominać, mimo lejącego się potu :P. Oczywiście były też prezenty, a mianowicie krem i rodzinne zdjęcia z całą trójką dzieci. A na kolację zaserwowałam małże skąpane w sosie kokosowym, tak żeby zrekompensować wysiłek. Przepisem się z Wami podzielę, nie mogłabym inaczej, widząc jak mamie smakowało. 
PS. Nieobecność usprawiedliwiam końcowym zapierniczaniem w szkole.
Gryczane naleśniki z musem pietruszka-banan-cytryna z przepisu Pam! <3
Pierwsze w tym sezonie szparagi inspirowane pomysłem navynut (najlepsze!)

piątek, 22 maja 2015

174. Pomysł na wysokobiałkowy obiad - makaron białkowy - divinebody.pl

Makaron białkowy (divinebody.pl)
z domowym pesto z pomidorów suszonych i roszponki 
i aromatycznym kurczakiem.
PRZEPIS AUTORSKI:
SKŁADNIKI: (1 porcja)
1/2 piersi z kurczaka
1 łyżka oleju (u mnie musztardowy)
1 płaska łyżeczka przyprawy curry
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
sól
pesto:
30g pomidorów suszonych
garść roszponki
1 łyżka oleju lnianego
pieprz

Makaron wrzucić do wrzącej, osolonej wody i gotować do miękkości (ok. 30 minut) i odcedzić. W czasie gotowania makaronu, pierś z kurczaka umyć, pokroić na kawałki, skropić olejem, przyprawić solą, curry i papryka słodką i wmieszać dokładnie, aby każdy kawałek był obtoczony w przyprawach. Smażyć na rozgrzanej patelni do ścięcia z obu stron. Wszystkie składniki na pesto zmiksować blenderem. Do ugotowanego i odcedzonego makaronu dodać pesto i wymieszać dokładnie. Przełożyć na talerz i ułożyć na wierzch usmażonego kurczaka, posypać ziarnami. 

Całe danie jest idealną kompozycją smaków i walorów odżywczych. Zaczynając od domowego pesto, które smakiem i składem przebija wszystkie sklepowe, przez aromatycznego, soczystego i wysokobiałkowego kurczaka, aż do głównego bohatera tego wpisu, a mianowicie makaron białkowy
Jest to produkt, w którego skład wchodzi jedynie mąka żytnia i koncentrat białek serwatkowych. Zawiera on aż dwukrotnie większą ilość białka, w porównaniu do zwykłych makaronów (28g/100g produktu). Jest to produkt idealny dla osób, którzy są na diecie niskowęglowodanowej, a jednocześnie ciężko im zrezygnować z takich produktów jak makaron. Jedynym minusem jest czas gotowania (ok.30 min), ponieważ jest on o wiele twardszy przez zawartość koncentratu białek serwatkowych. A jaki jest w smaku? Inny, co nie oznacza gorszy. Nie należy spodziewać się takiego samego smaku, jak w makaronach z pszenicy durum - jest to nowe, oryginalne wydanie.

Owy makaron miałam okazję spróbować dzięki stronie internetowej z odżywkami i suplementami: divinebody.pl
Zachęcam do zakupów :)

poniedziałek, 18 maja 2015

173. Dwukolorowe, zdrowe ciasto pomarańczowe.

Pomarańczowe ciasto kukurydziane na maślance
na spodzie kakaowym
z wiórkami kokosowymi
(bez cukru i masła).
PRZEPIS AUTORSKI:
Składniki: (kamionka 20x13cm)
1 szklanka i 1 łyżka mąki kukurydzianej
skórka z jednej pomarańczy
2 jajka
1/2 szklanki maślanki
1 łyżeczka pomarańczowego aromatu do ciasta 
10 łyżek miodu gryczanego
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżka kakao naturalnego
+wiórki kokosowe

Olej kokosowy rozpuścić z miodem w garnku i zostawić do wystudzenia. Mąkę przesiać do miski, dodać sodę i wymieszać dokładnie, wbić jajka, wlać maślankę, dodać aromat, skórkę pomarańczową i olej z miodem. Całość dokładnie wymieszać do powstania gładkiej masy, ok. 1/3 ciasta przelać do innego naczynia i dodać kakao. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać kakaową cześć ciasta, następnie resztę masy wylać równomiernie na spód, posypać wiórkami kokosowymi. piec przez ok. 35 minut na środkowym poziomie.
Ale jak to,  zdrowe i smaczne? Według męskiej części mojej rodziny zrobienie zdrowej słodkości, która na prawdę smakuje, jest niczym zrobienie wegańskiego schabu. Dlatego pochwała ze strony mojego taty wiele znaczy. Połączenie kakao i pomarańczy jest powszechnie znane, do tego mąka kukurydziana i jestem w niebie.
Ps. Świetnie smakuje z masłem orzechowym i popijane mlekiem!

... 
 Świetnie jest mieć starsze przyjaciółki, najlepiej takie z prawkiem. Wtedy spontaniczny wypad nad rzekę na grilla nie jest problemem ❤
Pozdrawiam Kinę i Panią profesor :P

czwartek, 14 maja 2015

172. Ananas i awokado w kokosowym cieście.

Awokado i ananas w kokosowym cieście
podane z zimnym sosem malinowym 
i wiórkami kokosowymi.
PRZEPIS AUTORSKI:
Składniki:
1 jajko
1 łyżka mąki gryczanej (może być inna)
5 łyżek mleka
10 łyżek wody*
+ pół dojrzałego awokado, dwa plastry świeżego ananasa

*mąka kokosowa bardzo chłonie płyny

Wszystkie składniki (oprócz ananasa i awokado) dokładnie wymieszać ze sobą w misce, odstawić. Każdy plaster ananasa pokroić na trzy części, awokado obrać ze skóry i pokroić w pasy (ok. 6 części). Każdy kawałek dokładnie obtoczyć w cieście, kłaść na rozgrzaną patelnię (u mnie z olejem kokosowym) i smażyć po 3 minuty z każdej strony pod przykryciem. Gotowe.

Uwielbiam takie dni, kiedy mogę poświęcić trochę więcej czasu na zrobienie śniadania. To moje pierwsze owoce w cieście. Nie mogłam zdecydować się na jeden, ale po co się ograniczać? Kokosowe ciasto było strzałem w 10, bo kto nie lubi kokosu? ;>

To wspaniałe kiedy sam tracisz wiarę we własne możliwości, a na każdym kroku spotykasz kogoś, kto wierzy w Ciebie za Ciebie (rodzina, prawdziwi przyjaciele, a nawet dyrektor XD). Teraz tylko pozostaje samemu uwierzyć.


Moja cierpliwość jest na wykończeniu. Nie będę czekać całe życie, mimo wszystko.


Zachęcam do zakupów w internetowym sklepie ze zdrową żywnością: www.biosklep.com.pl

FACEBOOK

sobota, 9 maja 2015

171. 'Botwinka' po mojemu.

Wiosenna botwinka (wege) 
zagęszczona mleczkiem kokosowym
gotowana z jabłkiem.
 
PRZEPIS AUTORSKI:
Składniki:
1 pęczek botwinki
4 szkl. wody
2 liście laurowe, po 3 ziarenka: pieprzu czarnego i ziela angielskiego
1 łyżeczka cząbru
1 płaska łyżka soli 
1 marchewka
mały por
1 jabłko
1/2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki rozmarynu
pieprz mielony
4 łyżki gęstego mleczka kokosowego

Do garnka wlać wodę, wrzucić pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, cząber, sól i zagotować. Botwinkę i marchewkę umyć dokładnie, marchew pokroić w plastry, korzeń buraka również, a liście posiekać na drobniejsze części. Do gotującej się wody wrzucić marchew i botwinkę (korzeń i twarde części liści, reszta zostanie dodana pod koniec) i marchewkę, gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 30 minut, mieszając co jakiś czas. Po tym czasie dodać posiekane w kostkę jabłko, pokrojonego pora i liście botwinki. Gotować jeszcze przez ok. 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Dodać tymianek, rozmaryn, mleczko kokosowe i gotować bez przykrycia przez 10 minut. Gotowe!
Podczas wolnych dni zaproponowałam mamie, że zrobię obiad dla całej rodziny. Miała być zapiekanka bolognese, lecz skończyło się na tym, że zrobiłam też moją pierwszą 'botwinkę'. Po prostu nie mogłam przejść koło tej nowalijki obojętnie, a wiadomo, że właśnie takie wczesne warzywa mają jeszcze większy aromat. Dlatego bez wcześniejszego obeznania, stworzyłam swoją wersję tej wiosennej zupy. Według rodziny odbiega ona od wersji mamy, czy babci. A według mnie jest... po prostu moja - wyrazista, nieco ostra za sprawą przypraw i słodka dzięki jabłku. Polecam ;) 

Trzymałam kciuki za Was maturzyści dzień w dzień. Zdania są podzielone jeśli chodzi o poziom trudności. Mam nadzieję, że sobie świetnie poradziliście i poradzicie :D



WEGAŃSKI jarmużowo-kokosowy chlebek bananowy (gryczany) z chia i cynamonem podany z domową tahini, wiórkami kokosowymi i miętą (pitna i listki) z przepisu Darii (KLIK) - rewelacja!

PS. Jeżeli wypróbowałeś/aś moją potrawę to daj znać w komentarzu, jak wyszło. To bardzo cenne i motywujące informacje - jak wiesz, że jakaś osoba zainspirowała się Twoimi kulinarnymi poczynaniami. :) 



poniedziałek, 4 maja 2015

170. Sernik opanowany do perfekcji.

Sernik

PRZEPIS AUTORSKI:
Składniki:
1 kg sera pełnotłustego mielonego kilkukrotnie (min.2 razy!)
200 g sera ricotta
1 szkl. cukru (cukier puder trzcinowy + 1 opakowanie cukru waniliowego)
4 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki MUSZĄ być w temperaturze pokojowej. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i miksujemy na niskich obrotach do powstania gładkiej masy (nie dłużej, aby niepotrzebnie nie napowietrzyć ciasta). Spód małej tortownicy (śr.21cm) wykładamy papierem do pieczenia, zatrzaskujemy ścianki i wylewamy masę, wyrównując powierzchnię. 
Piekarnik nagrzewamy do temp. 160 stopni. Do dużej formy do pieczenia nalewamy wrzątek i wkładamy na sam spód piekarnika, tortownicę z masą serową wkładamy na środkowy poziom, pieczemy przez 70 minut, nie otwierając piekarnika w międzyczasie. po upieczeniu uchylamy lekko drzwiczki piekarnika i zostawiamy sernik do wystygnięcia, po tym czasie przekładamy do lodówki na parę godzin. Gotowe.


Długo zbierałam się do zrobienia pierwszego pełnowymiarowego sernika. Postanowiłam, że podzielę się z Wami przepisem dopiero jak dojdę do perfekcji. Według największego krytyka kulinarnego w mojej rodzinie, mojego taty, trzeci sernik wyszedł mi idealny. Delikatny, kremowy, słodki, rozpływający się w ustach, ale zwarty. Polecam ;) 

A majówkę spędzam: z przyjaciółmi z klasy, z którymi czas leci jak szalony; na bieganiu; na spacerach do lasu z Grandem, z rodziną na działce. Dzięki maturzyści za te trzy dodatkowe dni wolnego. Trzymam kciuki ;) 
Naleśniki gryczane z cytrynowym kremem z awokado
 inspirowane pomysłem Gosi (LINK)



piątek, 1 maja 2015

169. Pomarańczowa muffina z kaszy gryczanej.

Pomarańczowa muffina z kaszy gryczanej
nadziana jagodami goji, z siekanymi migdałami.
PRZEPIS AUTORSKI:
SKŁADNIKI:
1 jajko
1/2 dojrzałego banana
skórka z całej pomarańczy
1 czubata łyżeczka miodu gryczanego
1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka jagód goji
siekane migdały

Kaszę i jagody zalać w oddzielnych miseczkach wodą na noc. Rano kaszę odsączyć, przepłukać i zmiksować z jajkiem, bananem i miodem. Zetrzeć skórkę z pomarańczy, dodać do ciasta. Jagody odsączyć dokładnie i dodać do reszty składników wraz z sodą i proszkiem do pieczenia, całość wymieszać. Piekarnik nagrzać do temp. 180 stopni, naczynie żaroodporne lekko natłuścić (np. olejem kokosowym), wlać ciasto, posypać migdałami i piec przez 35 minut (do suchego patyczka). Wcinać najlepiej na ciepło lub zimno, wedle uznania ;)
 Jakież to cuda z tej kaszy można zrobić... od placków, naleśników, przez koktajle, kremy, gotowane na mleku gęste śniadania, aż do zapiekanek, ciast i właśnie muffinów! W połączeniu ze skórką z pomarańczy była niezwykle aromatyczna, zdrowa, bo bez białej mąki, tłuszczu, cukru i z ultrazdrowymi jagodami goji. Jest niezwykle pyszna i idealna w sumie na każdą porę dnia, polecam! :D

Majówkę rozpoczęłam małą (wielką) metamorfozą. Straciłam połowę włosów, ale nie żałuję, chyba. Zmiany są dobre, może przyniosą coś nowego ;)

A to lody pietruszkowo-bananowo-jogurtowe z przepisu Pam (LINK)
Przepyszne! <3
Follow my blog with Bloglovin