Pizzerka z polenty (kaszy kukurydzianej),
z pesto z natki pietruszki,
kukurydzą, groszkiem, kiełkami i twarogiem.
z pesto z natki pietruszki,
kukurydzą, groszkiem, kiełkami i twarogiem.
PRZEPIS AUTORSKI:
Składniki:
2,5 łyżki kaszki kukurydzianej
1 szkl. wody
1/3 łyżeczki soli
1/3 łyżeczki curry
szczypta tymianku
1 łyżka kukurydzy z puszki
1 łyżka groszku z puszki
1,5 łyżki kiełek (z fasoli mung, ciecierzycy)
1 łyżka twarogu
Pesto:
25 g natki pietruszki
5 łyżek oliwy z oliwek
2 łyżki wody
sól, pieprz
Osoloną wodę doprowadzamy do wrzenia, wrzucamy kaszę i mieszamy energicznie przez 2 minuty. Gdy zgęstnieje, doprawiamy tymiankiem i curry, mieszamy, zdejmujemy z ognia. Przekładamy na wilgotny talerz (średniej wielkości), wygładzamy na calej powierzchni i zostawiamy do wystygnięcia, zimną polentę wkładamy do lodówki na minimum 2h.
Pesto: natkę myjemy, suszymy i kroimy drobno, wrzucamy do kielicha blendera, dodajemy oliwę, wode, doprawiamy do smaku i miksujemy na gładko przez minutę, robiąc przerwy co jakiś czas. (Resztę pesto można wykorzystać do makaronu, bądź na kanapki.) Polentę - nasz spód do 'pizzy' wyciągamy z lodówki i przekładamy na wysmarowaną oliwą blaszkę do pieczenia, rozsmarowujemy na spodzie 2 łyżki pesto, posypujemy groszkiem, kukurydzą, kiełkami i rozkruszamy twaróg na wierzchu. Pieczemy 30 minut w temperarurze 180 stopni.
Nie wiem, czy można nazwać to pizzą... W każdym bądź razie mi taka smakuje bardziej niż zwyczajna, idealny, zdrowy obiad. A i od pesto z natki pietruszki się uzależniłam ;3
 |
| I taki bonus w postaci sushi mojej roboty, którym wyczęstowałam całą klasę. Aż miło było popatrzeć na ich miny po spróbowaniu sosu z wasabi ^^ |
