Enjoy Your Meal!: mąka migdałowa

Wegański makowiec z czekoladowo-orzechową polewą daktylową

i orzechami włoskimi

Za wyzwanie postawiłam sobie zrobienie zdrowego i na dodatek wegańskiego makowca, coby trochę te Święta uzdrowić. Byłam pewna obaw, czy zostanie zaakceptowany. Ku mojemu zaskoczeniu posmakował każdemu, a nawet zdobył on kilku fanów, którzy prosili o przepis.

'Ale jak to? Ciasto bez masła, jajek i mąki pszennej?' Niemałą frajdę sprawiło mi opowiadanie z czego jest zrobiony - daktyle zamiast cukru, namoczone nasiona chia zamiast jajek i olej kokosowy w zamian za masło. Zapraszam do przepisu ;)

'No nie pierdziel, że polewa jest bez cukru...'- cytat roku! :D

PRZEPIS AUTORSKI:
SKŁADNIKI:
850 g masy makowej (najlepiej domowej, ja niestety musiałam użyć kupnej, choć o całkiem dobrym składzie)
400g suszonych daktyli + 2 szkl. wody
3 łyżki nasion chia + 3/4 szkl. wody
po 3/4 szkl. suszonej żurawiny i moreli
100 g + 3 łyżki mąki migdałowej/ mielonych migdałów
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 szkl. orzechów włoskich
7 łyżek roztopionego oleju kokosowego
5 łyżek masła orzechowego 'Trec' (divinebody.pl)
1 szkl. wody
3 łyżki kakao
+orzechy włoskie

Daktyle zalewamy 2 szkl. wody, zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu przez 30 minut, mieszając co jakiś czas aż do powstania kremu. Zostawiamy do wystygnięcia.
Nasiona chia zalewamy 3/4 szkl. wody, mieszamy i odstawiamy na 20 minut do napęcznienia.
Masę makową przekładamy do miski, dodajemy żurawinę, posiekane morele, 1 szkl. kremu daktylowego, mąkę migdałową, orzechy włoskie, 2 łyżki oleju kokosowego, sodę i nasiona chia. Całość mieszamy bardzo dokładnie. Masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy i wygładzamy. Pieczemy przez 55 minut w 170 stopniach.
Polewa: 1 szkl. kremu daktylowego wkładamy do garnka, zalewamy 1 szkl. wody, dodajemy kakao, masło orzechowe oraz pozostały olej kokosowy (5 łyżek) i podgrzewamy. Gotujemy na małym ogniu przez 10 minut mieszając co chwilę. Zostawiamy do wystygnięcia. Na wystudzone ciasto wylewamy polewę, wyrównujemy i dekorujemy orzechami włoskimi. Najlepiej włożyć do lodówki i jeść po paru godzinach chłodzenia. Przechowywać w lodówce.

Użyłam produktów od divinebody.pl i EkoRein

Ogólnie Święta uważam za bardzo udane. Z moją rodziną nie mogło być inaczej. Dobre jedzenie, luźna atmosfera, dużo rozmów i śmiechu. Mogłoby tak być co miesiąc!

BLOGOWY INSTAGRAM:

Widać, że rodzina :3

Migdałowy omlet

(z mąką migdałową, masłem migdałowym, mlekiem migdałowym i całymi migdałami) podany ze śliwkami.

PRZEPIS AUTORSKI:

Składniki:

2 łyżki mąki pełnoziarnistej

1 łyżka mąki migdałowej Bio Planet (sklepdietetyczny.pl)

2 spore łyżki ricotty

1 jajko

1/3 szkl. mleka migdałowego niesłodzonego z wapniem EcoMil (sklepdietetyczny.pl)

1 łyżeczka cukru trzcinowego (bądź innego słodzika)

+olej kokosowy Bio Planete (sklepdietetyczny.pl)

migdały

masło migdałowe Terrasana (sklepdietetyczny.pl)

Jajko bełtamy z mlekiem i cukrem, dodajemy ricottę i obie mąki. Całość mieszamy dokładnie. Patelnię (u mnie teflonowa) natłuszczamy lekko olejem kokosowym, nakładamy równomiernie masę na omleta i smażymy pod przykryciem do zarumienienia z obu stron. Podałam z migdałami, masłem migdałowym i śliwkami.

Jestem uzależniona od omletów, potrafię jeść je pięć razy w tygodniu. Nie ma się co dziwić, jak smakują właśnie jak ten migdałowy. Od razu jak otrzymałam produkty od sklepdietetyczny.pl wiedziałam, że omlet poczwórnie migdałowy poleci na początek. To był strzał w dziesiątkę! A rozpuszczające się masło migdałowe stało się moim ulubionym!

Nareszcie są - zdjęcia z wesela mojej kuzynki, gdzie pełniłam rolę druhny. Trzecia taka uroczystość, na której byłam i nie wiem, czy zostanie kiedykolwiek 'przebita'. Zresztą, zobaczcie sami

;)