Banana Bread
pełnoziarnisto-gryczany
z prażonymi orzechami arachidowymi i jabłkami.
PRZEPIS AUTORSKI:
Składniki: (keksówka 27x8,5cm)
Składniki: (keksówka 27x8,5cm)
2 dojrzałe banany
2 jajka
1 szkl. mąki (pół gryczanej, pół pełnoziarnistej)
7 łyżek rozpuszczonej margaryny
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 jabłka
2 łyżki cukru trzcinowego
4 łyżki jogurtu naturalnego firmy KLIMEKO
1 łyżeczka cynamonu
1/2 szkl. orzechów ziemnych
Banany rozgniatamy dokładnie za pomocą widelca, łączymy z jajkami i cukrem, krótko ucieramy mikserem na puszystą masę. W innej misce łączymy mąki, sodę, cynamon. W tym czasie prażymy orzechy na suchej patelni tak, aby zaczęły wydzielać intensywny, orzechowy zapach (parę minut), Produkty suche łączymy z masą bananowo-jajeczną, dodajemy rozpuszczoną margarynę, jogurt naturalny i mieszamy za pomocą łyżki. Dodajemy przestudzone, podprażone orzechy i pokrojone w kostkę jabłka. Wymieszaną całość przelewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni.
To ciasto jest bardzo znanym wypiekiem w Stanach Zjednoczonych. Postanowiłam uzdrowić* oryginalną wersję i stworzyłam zdrową i bardzo smaczną przekąskę. Idealnie nadaje się na drugie śniadanie do pracy/szkoły z dodatkiem szklanki mleka. Rekomendacją jest to, iż bardzo smakowało wszystkim, których poczęstowałam. Nawet tym, którzy nie są fanami zdrowej kuchni.;)
*mąkę pszenną zastąpiłam gryczaną i pełnoziarnistą, mała ilość cukru i tłuszczu
Startuję w konkursie 'Moje wypieki i desery na każdą okazję' organizowanym przez durszlak.pl, w którym nagrodą jest wygranie książek Doroty Świątkowskiej (LINK)
