Awokado i ananas w kokosowym cieście
podane z zimnym sosem malinowym
i wiórkami kokosowymi.
PRZEPIS AUTORSKI:
Składniki:
1 jajko
1 łyżka mąki gryczanej (może być inna)
5 łyżek mleka
10 łyżek wody*
+ pół dojrzałego awokado, dwa plastry świeżego ananasa
*mąka kokosowa bardzo chłonie płyny
Wszystkie składniki (oprócz ananasa i awokado) dokładnie wymieszać ze sobą w misce, odstawić. Każdy plaster ananasa pokroić na trzy części, awokado obrać ze skóry i pokroić w pasy (ok. 6 części). Każdy kawałek dokładnie obtoczyć w cieście, kłaść na rozgrzaną patelnię (u mnie z olejem kokosowym) i smażyć po 3 minuty z każdej strony pod przykryciem. Gotowe.
Uwielbiam takie dni, kiedy mogę poświęcić trochę więcej czasu na zrobienie śniadania. To moje pierwsze owoce w cieście. Nie mogłam zdecydować się na jeden, ale po co się ograniczać? Kokosowe ciasto było strzałem w 10, bo kto nie lubi kokosu? ;>
To wspaniałe kiedy sam tracisz wiarę we własne możliwości, a na każdym kroku spotykasz kogoś, kto wierzy w Ciebie za Ciebie (rodzina, prawdziwi przyjaciele, a nawet dyrektor XD). Teraz tylko pozostaje samemu uwierzyć.
