157. Bananowe babeczki gryczane słodzone daktylami.

Babeczki bananowe z maki gryczanej

słodzone daktylami posypane mieszanką 

ziaren 'Słoneczne Pola' od ZIARENKOWA.

PRZEPIS AUTORSKI:

Składniki:

10 suszonych daktyli bez pestek

1 baardzo dojrzały banan

1/2 szkl. mąki gryczanej

2 łyżki jogurtu naturalnego 

4 łyżki oleju kokosowego z BIOSKLEPU

1 jajko

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

+ ziarna 'Słoneczne Pola' od ZIARENKOWA

Wieczorem: Daktyle zalewamy wodą i zostawiamy na całą noc. 

Rano: Daktyle odsączamy, wrzucamy do miski, dodajemy pokrojonego w kostkę banana, jogurt i jajko, miksujemy krótko blenderem, aż powstanie gładka masa. Olej kokosowy rozpuszczamy, zostawiamy na chwilę do wystygnięcia i dolewamy do masy, dodajemy mąkę, cynamon i sodę. Mieszamy łyżką, przekładamy równomiernie do 5 silikonowych foremek na babeczki, posypujemy ziarnami i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. 

Robiłam je na specjalną okazję urodzinową dla trenerki z siłowni, do której chodzę. Ważny więc był skład. Zero cukru, zero białej mąki, olej rzepakowy/słonecznikowy zastąpiony bardzo zdrowym olejem kokosowym. A w smaku? Lepsze niż kiedykolwiek. 

LINK

Mam za mało czasu na bloga! Przydałaby mi się już ta przerwa świąteczna... 

https://www.youtube.com/watch?v=IUkLOUNxP8A <3

112. Kokosowo-bananowe babeczki bez cukru.

Zdrowe babeczki kokosowe

słodzone bananem (bezcukrowe);

nadziane masłem orzechowym 

i mieszanką ziaren 'Cynamonowy Raj' od Ziarenkowa.

PRZEPIS AUTORSKI:

SKŁADNIKI: (8 sztuk)

1/2 szkl. mąki kokosowej BIO 'Cosmoveda' z BIOSKLEPU

1/2 szkl. mąki pszennej

2 bardzo dojrzałe banany

2 jajka

3 łyżki ziaren 'Cynamonowy Raj'

1/3 szkl. mleka (ok. 70 ml)

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka sody

+masło orzechowe Mąki, sodę i ziarna mieszamy. Do drugiej miski wbijamy jajka, wlewamy mleko, oliwę, dodajemy rozgniecione na papkę banany i mieszamy, przelewamy do produktów suchych, całość łączymy mikserem lub mieszamy bardzo dokładnie łyżką. Do foremek (u mnie silikonowych) wkładamy po łyżce ciasta, w środek masło orzechowe (niekoniecznie) i następną warstwę ciasta, tak aby papilotki były prawie pełne, obsypujemy ziarnami lub płatkami migdałowymi. Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok. 40 minut, do tzw. suchego patyczka.

Mogłabym napisać, że banan i kokos, pod postacią mąki kokosowej jest najlepszym połączeniem. Skłamałabym, bo do tej mąki pasuje wszystko! Od dyni, przez kakao, cukinię, daktyle, wanilię aż po banany. Jedne z lepszych moich babeczek.
Poczęstowałam koleżanki w szkole, niejedna zdziwiona była tym, że jedzą taki zdrowy wypiek. Bo jak to tak - słodkie bez cukru?