292. Wegetariański pasztet ze śliwką batatów i soczewicy.

Wegetariański pasztet z batatów i soczewicy ze śliwką

Zwojował wielkanocny stół, lecz nada się na każdą okazję, a nawet jej brak - od urodzin, przez spotkanie ze znajomymi, po wesele. Zasmakował nawet największym sceptykom tego typu eksperymentów. Dodatek suszonej śliwki jest obowiązkowy - make a difference!

PRZEPIS AUTORSKI:
900 g batatów
1,5 szklanki soczewicy
2 cebule
2 ząbki czosnku
2 jajka
sól himalajska
2 łyżki oleju kokosowego
3 łyżki płatków drożdżowych
1 łyżka papryki słodkiej
1 łyżka majeranku
1 płaska łyżeczka chilli
1 łyżka czosnku suszonego
1 łyżeczka kurkumy
200 g śmietany 12%
3 łyżki mąki kukurydzianej 

Obrane bataty, pokroić w kostkę i gotować do miękkości (około pół h) w lekko osolonej wodzie, dodać soczewicę i gotować jeszcze przez około 10 minut (aż soczewica będzie gotowa). Odcedzić wodę.
Na patelni rozgrzać olej, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i smażyć na małym ogniu na złoto, mieszając co chwile, dodać czosnek i jeszcze chwilę smażyć. Dodać do batatów i soczewicy, wbić jajka, dodać płatki drożdżowe, przyprawy i sól w zależności od upodobań. Wlać śmietanę i dodać mąkę. Zblendować całość. 
Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć do niej masę, wyrównać i pec przez około 50 minut w 200 stopniach. 

z nadmiaru powstała zupa :)

Fajnie jest wrócić :)

189. Wegańskie burgery z ciecierzycy i batata.

Ciecierzycowo-batatowe kotlety (wege)

z sosem tahini i bobem.

PRZEPIS AUTORSKI:

Składniki:

1 szkl. suchej ciecierzycy

300g ugotowanego batata (ok.2/3)

garść natki pietruszki

1 łyżka suszonej natki selera

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka chili masala

5 łyżek wody

ząbek czosnku

+mąka migdałowa Bio Planet (sklepdietetyczny.pl)

olej kokosowy Bio Planete (sklepdietetyczny.pl)

sos: tahina ciemna Terrasana (sklepdietetyczny.pl) + dwie łyżki wody, dwie łyżki mleka roślinnego, sól i pieprz

Ciecierzycę zalewamy wodą na całą noc. Następnego dnia odsączamy, płuczemy i wrzucamy do misy blendera, dodajemy ugotowanego batata pokrojonego w kostkę, posiekaną natkę pietruszki, natkę selera, sól, chili, wyciśnięty przez praskę czosnek i polewamy to wodą. Całość blendujemy na prawie gładką masę (fajnie jak coś chrupie) przez ok 10 minut (czas zależy od mocy blendera). Wkładamy na godzinę do lodówki. Po tym czasie masę wyciągamy i za pomocą łyżki nakładamy ciasto na mokre dłonie, formujemy kule i lekko spłaszczamy, obtaczamy w mące migdałowej z każdej strony i przekładamy na talerz. Smażymy na łyżce oleju kokosowego każdą partię z jednej strony do zrumienienia (ok.4 minuty) pod przykryciem i przekładamy delikatnie na drugą stronę, dodając łyżkę oleju i smażąc kolejne 4 minuty pod przykryciem. 

Składniki na sos mieszamy i polewamy kotlety. Ja podałam jeszcze z gotowanym bobem.

Jeżeli mój tata zapytał, czy może sobie wziąć dokładkę wegańskiego kotleta to coś w nich musi być XD. Wegańskich kotletów robiłam już wiele, ale ta wersja jest zdecydowanie najlepsza i będę ją powtarzać. Batat w połączeniu z ciecierzycą grają pyszną parę, do tego chrupiąca panierka z mąki migdałowej i oleju kokosowego, a to wszystko polane tahiną, która jak powszechnie wiadomo do ciecierzycy jest stworzona. Polecam! :D

Zapraszam do sklepdietetyczny.pl! 

Post pisany w biegu, ale jak postanowiłam, że go dziś dodam to nic mnie nie powstrzyma. Nie będę narzekać na brak czasu, bo mam go bez liku. Jednak nie marnuje go. Zaraz pędzę na siłownię, a potem wybieram się z przyjaciółką na baseny. To będzie dobry dzień.

Takiego też Wam życzę! ;)

120. Wegetariańskie kotlety z komosy ryżowej.

Wegetariańskie kotlety twarogowe z quinoa

i cukinią,

podane na liściach selera, z kalafiorem,

posypane ziarnami od ZIARENKOWA.

PRZEPIS AUTORSKI:
Składniki:
1/2 szkl. komosy ryżowej trójkolorowej (quinoa) z BIOSKLEPU
1,5 szkl. wody
1/2 łyżeczka soli
200 g cukinii
150 g twarogu półtłustego
1/2 łyżki pieprzu cytrynowego
sól do smaku
1 łyżeczka bazylii suszonej
2 łyżeczki lnu mielonego
1/4 szkl. wrzątku
1 łyżka bułki tartej
+woda, bułka tarta do obtoczenia

Quinoa płuczemy wrzątkiem na sitku, wrzucamy do gotującej się wody (1,5 szklanki) dodając pół łyżeczki soli. Gotujemy 25 minut, mieszając od czasu, do czasu.
Cukinię myjemy i trzemy na dużych oczkach do miski, dodajemy twaróg, siemię lniane wymieszane z wrzątkiem i ostudzoną kaszę, doprawiamy pieprzem cytrynowym, bazylią i solą. Całość mieszamy dokładnie i dodajemy bułkę tartą, jeśli masa jest zbyt rzadka (nie nadająca się do formowania kotletów). Formujemy kule, spłaszczamy, zwilżamy wodą i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na oliwie z dwóch stron aż do zarumienienia.

To już moje drugie wegetariańskie kotlety, z których jestem równie zadowolona, co z pierwszych. Lekka cytrynowa nuta idealnie zgrała się ze smakiem komosy, twaróg nadał konsystencji, a cukinia zdrowotności. Polecam nie tylko weganom, każdy powinien ich spróbować! ;)

Nowe uzależnienie --> https://www.youtube.com/watch?v=450p7goxZqg#t=83

Jak to dobrze mieć przyjaciół!

118. Wegetariańska zapiekanka gryczano-twarogowa z camembertem i gruszką.

Gruszkowo-ziołowa twarogowa zapiekanka 

z kaszy gryczanej niepalonej

z gruszką, camembertem 

i mieszanką ziaren 'piekło-niebo' od Ziarenkowa.

PRZEPIS AUTORSKI:

Składniki:

150 g twarogu półtłustego

100 g kaszy gryczanej niepalonej BioPlanet z BIOSKLEPU (+ 1 szkl. wody do zalania)

1/3 szkl. wody

1 gruszka (150 g)

2 łyżeczki lnu mielonego

1/4 szkl. wrzątku

po 1/2 łyżeczce:rozmarynu, tymianku i ziół prowansalskich
szczypta soli (opcjonalnie)
+mieszanka ziaren 'piekło-niebo' od Ziarenkowa, camembert, plaster gruszki

Wieczorem: Kaszę zalać wodą i zostawić na noc.

Nastepnego dnia odsączyć i przepłukać, przełożyć do kielicha blendera. Len mielony zalać 1/ 4 szklanki wrzątku, wymieszać i odstawić na 15 minut. Do kaszy dodać twaróg, pokrojoną i pozbawioną gniazda nasiennego gruszkę, zioła, sól (trzeba spróbować i ocenić, czy wystarczająco) 1/3 szklanki wody i len mielony. Całość zblendować na gładką masę, przelać do żaroodpornego naczynia i piec 10 minut w temperaturze 180 stopni, wyciągnąć ułożyć ser, gruszkę, posypać ziarnami i piec jeszcze 25 minut. Jeść gorące. 

Nie mogłam się najeść i zjadłam jeszcze dokładkę, ale gdy jest to zdrowe jedzenie, to nie ma się czym przejmować. Gruszka z camembertem to kultowe połączenie i warto go spróbować, ja przepadłam...

Ugh, zapowiad się weekend w samotności, w domu :(. Zanudzę się chyba. Polecacie jakieś fajne, AMBITNE, najlepiej starsze, z dobrą obsadą filmy? :)

82. Soczewica czerwona w wegetariańskim obiedzie ♡

Dhal z czerwonej soczewicy

z hiszpańskim ryżem ♥

Przepis autorski:

Składniki: (3 porcje)

2/3 szkl. czerwonej soczewicy

1,5 szkl. wody

1 duży ząbek czosnku

1/3 dużej cebuli

1 łyżeczka masła

130 g marchewki

1/2 szklanki pomidorów krojonych bez skórki w puszce

1 łyżka oliwy z oliwek

1/3 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki masali lub szczypta pieprzu i 1/2 łyżeczka ostrej papryki

Soczewicę wrzucamy do wrzącej wody. Patrzymy na godzinę. Po 5 minutach gotowania na wolnym ogniu dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę. W tym czasie cebulę i czosnek drobno kroimy, podsmażamy na maśle,  na rumiany kolor i dodajemy do garnka wraz z pomidorami. Gotujemy jeszcze, tak długo,  aby łączny czas gotowania wynosił 25 minut, mieszając co jakis czas. Na koniec solimy, dodajemy przyprawy (masalę lub pieprz z papryką) i oliwę. Mieszamy całość i podajemy z ryżem. 

Dhal zrobilam po raz drugi,  tym razem przepis mój.  Uważam,  że wyszło o wiele lepiej, więc dzielę się z Wami przepisem. Nie poznałabym tej zupy sosu potrawy, gdyby nie mój wujek, który żywił się takimi daniami podczas jednej z jego wypraw. Jestem zakochana i będę robić jeszcze nie raz.
Wczoraj wieczór rozpoczęłam wyjsciem z przyjaciółką. A skończyłam z 10 koleżankami na dniach mojego miasta. Było na prawde super. Później na noc do Karoliny, pizza, nieudane ogladanie filmu i gadanie do 2 w nocy.
Rano wspólne śniadanie, wycieczka krajoznawcza po ogrodzie i wyjazd na działkę.  Trochę pomogłam rodzicom i dziadkom, pogadalismy sobie rodzinnie i powrót do domu na grilla.
Żyć, nie umierać.