240. Batatowe serniczki z patelni (rozpływające się w ustach!)

Batatowo-kasztanowe serniczki z patelni

podane z sosem orzechowo-kokosowym oraz cukrem kokosowym (sklepdietetyczny.pl)

Najdelikatniejsze i najbardziej rozpływające się w ustach serniczki z patelni, jakie robiłam. Nie rozpadają się, łatwo smażą i jak smakują! Idealnie komponują się z kremowym sosem orzechowo-kokosowym oraz rozpuszczającym się pod wpływem ciepła cukrem kokosowym.

PRZEPIS AUTORSKI:
SKŁADNIKI:
110 g puree z batata (pieczonego lub gotowanego)
110 q twarogu
2 łyżki mąki kasztanowej (sklepdietetyczny.pl) (można dać dowolną)
1 jajko
stewia, ksylitol, inne słodzidło
+
olej kokosowy (sklepdietetyczny.pl)
cukier kokosowy (sklepdietetyczny.pl)
1 solidna łyżka masła orzechowego (u mnie crunchy z lidla)
1 solidna łyżka gęstego mleczka kokosowego

Puree z batata, twaróg, jajko, mąkę i słodzidło miksujemy na gładką masę i wkładamy na parę godzin do lodówki (najlepiej na całą noc, aby masa stężała). Rano wyciągamy masę. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy (ok. 1 łyżka na obie strony) i nakładamy ciasto jak na placki, smażymy pod przykryciem na wolnym ogniu do zarumienienia. 
Sos to podgrzane mleczko kokosowe i masło orzechowe, wymieszane ze sobą. Posypałam cukrem kokosowym.

Ciężki tydzień powoli dobiega końca, na razie z wyników jestem zadowolona. Humor mnie nie opuszcza, a to za sprawą przyjaciół i brata. I pomyśleć, że kiedyś mieliśmy tak złe relacje...

MIŁEGO DNIA! :*

FACEBOOK - LIKE!

Zapraszam do sklepdietetyczny.pl! 

204. Czy to już jesień? Mini sernik dyniowy na gryczanym spodzie (sugarfree)

Dyniowy sernik waniliowy (jednoporcjowy)

na spodzie gryczanym banan-daktyle

(bez cukru)

PRZEPIS AUTORSKI:

Składniki:

spód:

3 łyżki kaszy gryczanej niepalonej Bio Planet (biosklep.com.pl)

pół małego, dojrzałego banana (50g)

2 daktyle

sernik:

1 małe jajko

150g twarogu półtłustego

200g puree z pieczonej dyni

2 łyżki syropu z agawy Bio Planet (biosklep.com.pl)

1 płaska łyżka mąki kokosowej Bio Planet (sklepdietetyczny.pl)

wanilia mielona BioVegan (sklepdietetyczny.pl)

Kaszę z daktylami moczyć w wodzie przez noc, rano odsączyć, przepłukać i zblendować na nie do końca gładko. Kokilkę wyłożyć papierem do pieczenia i przelać gryczaną masę na dno, wyrównać. Twaróg, puree z dyni, jajko, mąkę, syrop z agawy i wanilię przekładamy do misy blendera i miksujemy do powstania gładkiego kremu i wypełniamy nim naczynie prawie do brzegu. Dekorujemy orzechami i pieczemy 70 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Wyłączamy piekarnik, sernik zostawiamy w nim do wystygnięcia i przekładamy do lodówki na min. godzinę. 

W tym momencie moja rzekoma skromność odchodzi na dalszy plan. Ten serniczek to mistrzostwo! Pod względem konsystencji, smaku i prezentacji. Dodatkowo podany był na moim ulubionym talerzu autorstwa Gosi (<3). Jeśli jeszcze nie próbowaliście połączenia dyni z prawdziwą wanilią to nie ma na co czekać. Do tego naturalnie słodki i lekko chrupiący spód z kaszy gryczanej i najlepsze orzechy na wierzchu. To już chyba jesień!

No to co, za parę dni do 'szkółki'?  Z okazji jeszcze trwających wakacji zrobiłam dla rodziny zapiekankę 'kaszowo-warzywną', wybieram się niedługo na porządny trening tenisowy, a po tym na 'babski wieczór' do przyjaciółki. Zapowiada się całkiem przyjemny dzień (i noc). 

I gratisowo, coś co musicie zrobić w sezonie dyniowym! 

Dyniowe scones z przepisu Pam :*

194. Najlepszy sernik z jagodami, z kokosową nutą.

Waniliowy sernik z jagodami

na owsianym spodzie

*cukier kokosowy i mąka kokosowa

PRZEPIS AUTORSKI:

Składniki: (tortownica o średnicy 21 cm)

spód: 

2/3 szkl. suszonych daktyli bez pestek (85g)

1 bardzo dojrzały banan

80g płatków owsianych górskich

masa serowa:

900g sera pełnotłustego mielonego kilkukrotnie

4 jajka

1 opakowanie (150g) serka 'bieluch'

1 szkl. cukru kokosowego Bio Planet  (sklepdietetyczny.pl)

1 łyżka mąki kokosowej Bio Planet (sklepdietetyczny.pl)

1 łyżka maki ziemniaczanej

1/3 łyżeczki ziaren mielonej wanilii BioVegan (sklepdietetyczny.pl)

+jagody!

Wszystkie składniki MUSZĄ być w temperaturze pokojowej. Daktyle namaczamy przez noc, lub parę godzin, odsączamy i miksujemy z bananem na gładki mus, dodajemy płatki owsiane, mieszamy i wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia (wykładamy tylko spód!) tortownicę, dociskamy. 

Wszystkie składniki na masę serową umieszczamy w misce i miksujemy na niskich obrotach do powstania gładkiej masy (nie dłużej, aby niepotrzebnie nie napowietrzyć ciasta). Gotową masę nakładamy na spód i wyrównujemy powierzchnię.

Piekarnik nagrzewamy do temp. 160 stopni. Do dużej formy do pieczenia nalewamy wrzątek i wkładamy na sam spód piekarnika, tortownicę z masą serową wkładamy na środkowy poziom, pieczemy przez 75 minut, nie otwierając piekarnika w międzyczasie. Po upieczeniu uchylamy lekko drzwiczki piekarnika i zostawiamy sernik do wystygnięcia, po tym czasie Wierzch sernika smarujemy cienko np. miodem i wykładamy jagodami, przekładamy na min. parę godzin do lodówki.

Najwyższy, najbardziej zwarty, sztywny, najsmaczniejszy, najzdrowszy - taki właśnie jest ten sernik. Choć rodzina woli tradycyjny, na który przepis znajdziecie TU, ja jestem zakochana w tym. Jak się okazało koleżanki nie przyszły do mnie, ale właśnie po to, aby spróbować sernika. No cóż, jakiś patent trzeba mieć :P Konsystencja trafiona w punkt. Nie opadł, pewnie dlatego, że nie dodaję nigdy środków spulchniających (tj. ubite białka, soda, proszek do pieczenia) i wyszedł idealnie zbity. 

A jagody zbierane własnoręcznie z tatą (aż 3 litry!). Potrzeba dalszych rekomendacji? ;>

A w wakacje (nie mam pojęcia jak to się stało, że już połowa za Nami...) spotykam się z przyjaciółmi, zwiedzam Polskę z rodziną, trenuję tenisa (jednego i drugiego XD), 'pakuję'na siłowni, czytam o przygodach Cejrowskiego w mojej ukochanej Ameryce, gotuję, piekę i wymyślam coraz to nowsze receptury, zbieram jagody nielegalnymi maszynkami z tatą, wyszukuję okazji na rynku, jeżdżę na rolkach, rowerze, biegam, słucham MISTRZA. Jednymi słowy, nie nudzę się. Jest naprawdę fajnie!

Miłego dnia!

Zapraszam do sklepdietetyczny.pl! 

170. Sernik opanowany do perfekcji.

Sernik

PRZEPIS AUTORSKI:

Składniki:

1 kg sera pełnotłustego mielonego kilkukrotnie (min.2 razy!)

200 g sera ricotta

1 szkl. cukru (cukier puder trzcinowy + 1 opakowanie cukru waniliowego)

4 jajka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki MUSZĄ być w temperaturze pokojowej. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i miksujemy na niskich obrotach do powstania gładkiej masy (nie dłużej, aby niepotrzebnie nie napowietrzyć ciasta). Spód małej tortownicy (śr.21cm) wykładamy papierem do pieczenia, zatrzaskujemy ścianki i wylewamy masę, wyrównując powierzchnię. 

Piekarnik nagrzewamy do temp. 160 stopni. Do dużej formy do pieczenia nalewamy wrzątek i wkładamy na sam spód piekarnika, tortownicę z masą serową wkładamy na środkowy poziom, pieczemy przez 70 minut, nie otwierając piekarnika w międzyczasie. po upieczeniu uchylamy lekko drzwiczki piekarnika i zostawiamy sernik do wystygnięcia, po tym czasie przekładamy do lodówki na parę godzin. Gotowe.

Długo zbierałam się do zrobienia pierwszego pełnowymiarowego sernika. Postanowiłam, że podzielę się z Wami przepisem dopiero jak dojdę do perfekcji. Według największego krytyka kulinarnego w mojej rodzinie, mojego taty, trzeci sernik wyszedł mi idealny. Delikatny, kremowy, słodki, rozpływający się w ustach, ale zwarty. Polecam ;) 

A majówkę spędzam: z przyjaciółmi z klasy, z którymi czas leci jak szalony; na bieganiu; na spacerach do lasu z Grandem, z rodziną na działce. Dzięki maturzyści za te trzy dodatkowe dni wolnego. Trzymam kciuki ;) 

Naleśniki gryczane z cytrynowym kremem z awokado
 inspirowane pomysłem Gosi (LINK)

FACEBOOK

136. Pełnowymiarowy waniliowy 'sernik gotowany'!

Waniliowy sernik gotowany

z jabłkową nutą,

na spodzie z ciastek owsianych

PRZEPIS AUTORSKI:

Składniki: (tortownica o śr. 21cm)

300g sera twarogowego pełnotłustego 

3 spore łychy miodu

8 łyżek musu jabłkowego z dodatkiem cukru

1 szkl. mleka

1 laska wanilii

chlust mleka + 3 łyżki budyniu śmietankowego/waniliowego

spód:

140g ciasteczek owsianych naturalnych firmy SANTE

80g zimnego masła

Twaróg w kawałkach wrzucić do garnka, zalać mlekiem, dodać mus z jabłek i miód, wanilię przekroić wzdłuż, za pomocy łyżeczki dokładnie wybrać wszystkie ziarenka i dodać do reszty składników, doprowadzić do zagotowania. Gotować na średnim ogniu. Mieszać chwilę, aby masa była gładka (bez grudek) i wlać proszek budyniowy rozdrobniony w małej ilości mleka. Od razu zacząć energicznie mieszać, żeby z budyniu nie zrobiły się grudki. Gotować jeszcze przez 5/7 minut na małym ogniu mieszając co jakiś czas. Odstawić na 20 minut do wystygnięcia w zimnym miejscu, mieszając co parę minut. Ciasteczka z posiekanym masłem z lodówki miksujemy w pojemniku blendera z ostrzem 'S', tak aby masa przypominała w konsystencji mokry piasek. Ciastka z masłem wykładamy na spód formy, dociskamy łyżką i wyrównujemy. Wystudzoną masę serową wyłożyć na spód, wyrównać, posypać np. wiórkami kokosowymi i płatkami migdałowymi i zostawić do całkowitego wystygnięcia. Przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki na noc (ew. 8h). Następnego dnia można kroić i rozkoszować się delikatnym sernikiem, do którego nie musieliśmy włączać piekarnika.

Żałuję, że zwlekałam ze zrobieniem tego sernika na dużą blachę, bo zasmakował on nie tylko mnie i już myślę nad nowym smakiem. Wyszedł bardzo delikatny, nie był zbity i bardzo waniliowy (świeża wanilia robi swoje). Taki spód jest bardzo szybką i smaczną alternatywą do tego pieczonego. Całość dobrze się skomponowała i wyszło bardzo smaczne ciasto. 

...

Gdzieś pomiędzy gotowaniem, pieczeniem, nauką, treningami, spotkaniami jestem ja, szczęśliwa ja. Nie wiedzieć czemu. Przyczyna jest nie ważna. Ważne jest to, że jest jak jest. Otwierają się nowe możliwości, możliwości spełniania marzeń. Korzystam, jeśli mogę!

I słucham TEGO, na okrągło.

135. Bananowy deser z serka wiejskiego.

Pudding bananowy z serka wiejskiego

(gotowany sernik)

nadziany kutią,

podany z suszonymi kawałkami banana, 

jogurtem naturalnym, tahini i orzechami włoskimi

PRZEPIS AUTORSKI:

Składniki:

100 g serka wiejskiego

3/4 banana (70 g)

4 suszone daktyle

3 łyżki jogurtu naturalnego 2%

1 łyżka proszku budyniowego waniliowego/śmietankowego

chlust mleka

+1 spora łyżka kutii*

*można nadziać ricottą, masłem orzechowym, czekoladą, bananem (czego dusza zapragnie)

Wieczorem serek wiejski przekładamy do garnka, dodajemy pokrojonego w plasterki banana, posiekane daktyle i jogurt naturalny, mieszamy i zagotowujemy. Od momentu zagotowania gotujemy na średnim ogniu przez 7 minut, tak aby banan i daktyle się rozgotowały co jakiś czas mieszając. Budyń wymieszać z odrobiną mleka i wlać do gotującego się sernika. Mieszać energicznie przez ok. 3 minuty, do zgęstnienia. Do przepłukanej miseczki z zaokrąglonym dnem przekładamy połowę masy, na środek kładziemy nadzienie (w moim przypadku kutię) i przykrywamy pozostałą częścią masy serowej, wygładzamy i zostawiamy do wystygnięcia. Po tym czasie wkładamy do lodówki na całą noc.

Następnego dnia wyciągamy gotowy pudding, przewracamy miseczkę na talerz do góry dnem i wyciągamy, podajemy z ulubionymi dodatkami.

Najlepszy gotowany sernik w mojej karierze. Pobił na głowę nawet kokosowego! Daktyle w połączeniu z bananem stworzyły nowy smak, podobny do karmelowego. Każdemu polecam spróbowanie, gwarantuję uśmiech na twarzy! ;)

...

Wczorajszy dzień zaliczam do bardzo udanych. Zrobiłam porządek w szufladzie ze zdrową żywnością, napisałam wypracowanie na polski, zrobiłam pełnowymiarowy waniliowy, gotowany sernik, byłam na siłowni z... mamą, dostałam zaproszenie na 18 przyjaciółki, a w nocy oglądałałam programy o układzie słonecznym z bratem.
A co jakbym zrobiła sobie wagary do ferii? Sounds great! :D

122. Sernik dyniowy.

Zdrowy, korzenny sernik dyniowy

na owsianym spodzie,

z orzechami włoskimi.

PRZEPIS AUTORSKI:

Składniki: (forma 20x13cm)

masa serowa:

10 łyżek puree z dyni (najlepiej Hokkaido)

3 łyżki sera ricotta

3 łyżki twarogu półtłustego

1 jajko

1 płaska łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki mielonego imbiru

1 lub 2 łyżki miodu (ew. cukier)

spód:

10 łyżek płatków owsianych górskich

1 dojrzały banan

2 łyżki otrąb pszennych prażonych (jakie mamy pod ręką)
+orzechy włoskie 

Banana rozgniatamy, mieszamy dokładnie z otrębami płatkami owsianymi. Gotową masę wkładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, dociskając przy tym łyżką. 

Do kielicha blendera wrzucamy ricottę, twaróg, puree z dyni i przyprawy, miksujemy przez minutę na gładką masę. W misce ucieramy jajko z cukrem/miodem i dodajemy do masy serowej, miksujemy jeszcze do momentu połączenia składników. Masę nakładamy na spód owsiany, na wierzchu ukladamy orzechy włoskie. Pieczemy przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Czekamy do wystygnięcia i wkładamy do lodówki. Po upływie min. godziny wyciągamy i kroimy. 

Ps. przechowujemy w lodówce! 

Ser biały idealnie współgra z dynią, czego dowiedziałam się jedząc te sernik. Nie był zbity, tylko puszysty, dzieki ricottcie, z delikatnym posmakiem cynamonu i imbiru. 

Oczywiście zdziwienie było nie małe, jak mówiłam ludziom co to jest. Nie na codzien robi się przecież sernik z dynii.

Zdrowszego ciasta nigdy w życiu nie zrobilam - bez cukru, bez mąki, bez masła/oleju. Ciekawe jakie modyfikacje zrobię następnym razem... aby bardziej uzdrowić. :D