258. Proteinowe babeczki marchewkowe (słodzone daktylami)

Proteinowe* babeczki marchewkowe

z mąki gryczanej, z jagodami goji, prażonym słonecznikiem, cynamonem i kremem daktylowym

*z odżywką białkową (divinebody.pl)

Nie ma nic lepszego od zdrowych słodyczy. Można jeść bez zbędnych wyrzutów sumienia i delektować się smakiem. Idealne po treningu, bo białkowo-węglowodanowe, zaspokoją nasz głód i uzupełnią to, co straciliśmy podczas wysiłku ;)

A po odżywkę białkową i olej kokosowy zapraszam tu :)

 

PRZEPIS AUTORSKI:

SKŁADNIKI:

5 średnich marchewek (220 g)

3 łyżki pestek słonecznika
2 jajka

1 miarka odżywki białkowej (divinebody.pl)

2/3 szkl. mąki gryczanej (100 g)

35 g rozpuszczonego oleju kokosowego (divinebody.pl)
3 płaskie łyżki jagód goji

1 łyżeczka cynamonu

+płatki migdałowe

opcjonalnie: soda oczyszczona, proszek do pieczenia

krem daktylowy:

200 g suszonych daktyli

1 i 1/2 szkl. wody

Daktyle zalewamy wodą, zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu 30 minut aż do powstania kremu, mieszając co jakiś czas. 

Marchewki obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy bądź pieczemy w mikrofali na dużej mocy aż do miękkości (mikrofala - ok. 5 minut), studzimy. Prażymy pestki słonecznika na suchej patelni. Suche składniki, czyli mąkę, odżywkę białkową, słonecznik, jagody goji oraz cynamon mieszamy dokładnie. W drugiej misce mieszamy mokre składniki, czyli wystudzony olej kokosowy, jajka i połowę kremu daktylowego. Obie masy łączymy dokładnie ze sobą. (Można dodać też proszek do pieczenia lub sodę, do spulchnienia - ok. 1 łyżeczki proszku i pół sody). Gotową masę nakładamy do foremek (u mnie silikonowe), dekorujemy płatkami migdałowymi i pieczemy 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ('do suchej wykałaczki').

Fajnie byłoby móc dogodzić każdemu. Ale gdy jest to niemożliwe, najlepiej postawić na swoje szczęście, byleby nie kosztem innych. Dobrze mieć przyjaciół, którzy potrafią doradzić i wskazać drogę ;)

157. Bananowe babeczki gryczane słodzone daktylami.

Babeczki bananowe z maki gryczanej

słodzone daktylami posypane mieszanką 

ziaren 'Słoneczne Pola' od ZIARENKOWA.

PRZEPIS AUTORSKI:

Składniki:

10 suszonych daktyli bez pestek

1 baardzo dojrzały banan

1/2 szkl. mąki gryczanej

2 łyżki jogurtu naturalnego 

4 łyżki oleju kokosowego z BIOSKLEPU

1 jajko

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

+ ziarna 'Słoneczne Pola' od ZIARENKOWA

Wieczorem: Daktyle zalewamy wodą i zostawiamy na całą noc. 

Rano: Daktyle odsączamy, wrzucamy do miski, dodajemy pokrojonego w kostkę banana, jogurt i jajko, miksujemy krótko blenderem, aż powstanie gładka masa. Olej kokosowy rozpuszczamy, zostawiamy na chwilę do wystygnięcia i dolewamy do masy, dodajemy mąkę, cynamon i sodę. Mieszamy łyżką, przekładamy równomiernie do 5 silikonowych foremek na babeczki, posypujemy ziarnami i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. 

Robiłam je na specjalną okazję urodzinową dla trenerki z siłowni, do której chodzę. Ważny więc był skład. Zero cukru, zero białej mąki, olej rzepakowy/słonecznikowy zastąpiony bardzo zdrowym olejem kokosowym. A w smaku? Lepsze niż kiedykolwiek. 

LINK

Mam za mało czasu na bloga! Przydałaby mi się już ta przerwa świąteczna... 

https://www.youtube.com/watch?v=IUkLOUNxP8A <3

146. Dyniowe babeczki z żurawiną.

Pełnoziarniste zdrowe babeczki dyniowe

z żurawiną, posypane mieszanką ziaren 

'Słoneczne Pola' od Ziarenkowa.

PRZEPIS AUTORSKI:
Składniki: (9 sztuk)
1 szkl. mąki pełnoziarnistej (130g)
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
170 g puree z upieczonej dyni Hokkaido
1/2 dojrzałego banana (65g)
1 jajko
1/4 szkl. mleka
3 łyżki żurawiny
2 łyżki miodu
*3 łyżki cukru trzcinowego/brązowego

Mąkę mieszam z proszkiem do pieczenia, sodą, żurawiną. Wbijam jajko, dodaję rozgniecionego na papkę banana, puree z dyni, miód, mleko i mieszam dokładnie. Odstawiam na 15 minut, przekładam równomiernie do 9 foremek sylikonowych, posypuję ziarnami i piekę 30 minut w temperaturze 180 stopni (grzanie góra-dół) i 5 minut termoobiegu.

*Można posłodzić cukrem, jeśli będą jedzone 'na sucho'. Ja jadłam z miodem i ricottą, więc cukru nie dodałam.

Dynia w smaku nie jest bardzo wyczuwalna, ale dzięki niej babeczki nie są suche w środku, a bez dodatku oleju, jak w większości przepisów. Nadziane żurawiną idealnie komponują się z ricottą i miodem. Jest to pożywna i jakże smaczna przekąska między posiłkami.

112. Kokosowo-bananowe babeczki bez cukru.

Zdrowe babeczki kokosowe

słodzone bananem (bezcukrowe);

nadziane masłem orzechowym 

i mieszanką ziaren 'Cynamonowy Raj' od Ziarenkowa.

PRZEPIS AUTORSKI:

SKŁADNIKI: (8 sztuk)

1/2 szkl. mąki kokosowej BIO 'Cosmoveda' z BIOSKLEPU

1/2 szkl. mąki pszennej

2 bardzo dojrzałe banany

2 jajka

3 łyżki ziaren 'Cynamonowy Raj'

1/3 szkl. mleka (ok. 70 ml)

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka sody

+masło orzechowe Mąki, sodę i ziarna mieszamy. Do drugiej miski wbijamy jajka, wlewamy mleko, oliwę, dodajemy rozgniecione na papkę banany i mieszamy, przelewamy do produktów suchych, całość łączymy mikserem lub mieszamy bardzo dokładnie łyżką. Do foremek (u mnie silikonowych) wkładamy po łyżce ciasta, w środek masło orzechowe (niekoniecznie) i następną warstwę ciasta, tak aby papilotki były prawie pełne, obsypujemy ziarnami lub płatkami migdałowymi. Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok. 40 minut, do tzw. suchego patyczka.

Mogłabym napisać, że banan i kokos, pod postacią mąki kokosowej jest najlepszym połączeniem. Skłamałabym, bo do tej mąki pasuje wszystko! Od dyni, przez kakao, cukinię, daktyle, wanilię aż po banany. Jedne z lepszych moich babeczek.
Poczęstowałam koleżanki w szkole, niejedna zdziwiona była tym, że jedzą taki zdrowy wypiek. Bo jak to tak - słodkie bez cukru?

86. Czekoladowe babeczki z wypływającą czekoladą! ♡

Najlepsze, czekoladowe muffiny 

z płynną czekoladą w środku,

z żurawiną, ziarnem słonecznika i orzechami ziemnymi ♥

Przepis autorski (mój i Karoliny):
Składniki: (14 sztuk)
160 g gorzkiej czekolady
2 jajka
130 g masła
1 szklanka i 2 łyżki mąki
1/3 szklanki cukru
160 g jogurtu naturalnego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 garście orzechów ziemnych
2 garście żurawiny suszonej
4 łyżki słonecznika
wiórki kokosowe

Jajka ucieramy krótko z cukrem za pomocą miksera. Czekoladę rozpuszczamy w garnku z masłem i ściągamy z ognia gdy wszystko się rozpuści, dodajemy do jajek. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, cukrem waniliowym i dodajemy do czekoladowej masy. Wlewamy jogurt naturalny i energicznie mieszamy łyżką. Orzechy przykrywamy ścierką i 'bijemy' je tłuczkiem (tak, żeby kawałki były wyczuwalne w babeczkach). Wrzucamy je na suchą patelnię wraz ze słonecznikiem i podprażamy chwilę, aż nabiorą lekko złotego koloru. Żurawinę kroimy na mniejsze kawałki. Wszystkie dodatki wrzucamy do ciasta i mieszamy, aby były równomiernie rozłożone. Masę przekładamy do foremek na 2/3 wysokości, dekorujemy wiórkami kokosa. Wstawiamy do nagrzanego do 220 stopni piekarnika i pieczemy ok.9-10 minut, aż pojawią się lekkie pęknięcia. Wyciągamy z piekarnika i jemy ciepłe, tylko wtedy efekt płynnej czekolady występuje, ale później też są rewelacyjne!

Takie ciepłe, prosto z piekarnika są genialne. I ta czekolada! Coś, co koniecznie trzeba spróbować. Martwiłyśmy się czy wyjdą, więc szczęście po spróbowaniu było spotęgowane. Przepis do powtórzenia. Rodziny też zachwycone. 
Tak w sumie to chyba założymy cukiernie - fajny pomysł na zarobek. :D Coś te zapowiadane pogody się nie sprawdzają, wczoraj miało być maksymalnie 20 stopni, a tu proszę. Po południu wygrzewałyśmy się w słońcu, ale takie pomyłki lubię. 
Dziś już nie będzie tak kolorowo, trochę rzeczy do zrobienia mam. W tym notatką napisać o sobie do 'Złotej księgi', to takie narcystyczne trochę, ktoś powinien to zrobić za mnie, z pewnością. 
Udanego dnia ;)

85. Zdrowe, marchewkowe ciasto

Marchewkowe, półpełnoziarniste ciasto 

z ziarnem słonecznika ♥

Na dużą blachę ciasta należy zwiększyć trzykrotnie ilość składników!

Przepis autorski:

Składniki: (forma 20x13cm i dwie babeczki) 

5 marchewek (300 g)

6 łyżek mąki pełnoziarnistej

7 łyżek mąki pszennej

2 duże jajka

1/3 szklanki cukru trzcinowego

1/4 mleka

1 łyżeczka sody oczyszczonej

3 łyżki ziaren słonecznika

5 łyżek oleju rzepakowego

Marchewkę ścieramy na dużych oczkach. Jajka ucieramy z cukrem i dodajemy wraz z mlekiem  i olejem do marchewki. Wszystkie składniki mieszamy razem, aby powstała gęsta 'papka'. W drugiej misce łączymy razem mąki i sodę, wsypujemy do reszty ciasta, dodajemy (uprażone wcześniej) ziarna słonecznika i mieszamy dokładnie, aż do połączenia się składników. Ciasto odstawiamy na 20 minut w temperaturze pokojowe, aby trochę powiększyło swoją objętość za sprawą sody. Po tym czasie formę wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy do niej ciasto. Pieczemy 40 minut, aż do suchego patyczka. Babeczki pieczemy o 10 minut krócej. 

Nie chcę się przechwalać, ale ciasto wyszło mi bardzo dobre, szczególnie, że wszystkiego dobierałam na oko. Nie suche w środku, a wilgotne, w ciastach jest to bardzo ważne. Idealnie słodkie i... marchewkowe! A że marchewkowe to też zdrowe, także polecam gorąco przepis. Idealnie smakuje ze szklanką mleka. ;)

To jest niesamowite, że dzięki blogu robię sama (ba!), wymyślam sama przepisy, które mi wychodzą i smakują innym. Jest to naprawdę niesamowite uczucie. 

Wczoraj wieczorna jazda na rolkach i mała sesja zdjęciowa z przyjaciółką. Dzisiaj idę na chwilę do szkoły, oddać obiegówkę, później pożegnam się z tatą i jadę na pieczenie babeczek do Karoliny, ciekawe co z tego wyjdzie... Ale na pewno będziemy się dobrze bawić.

Miłego dnia ;*

Pozdrawiamy ;)

ps.słonecznik zrobił się zielony, nie wiem czemu. Ale to nie jest pleśń i w smaku jest taki, jaki być powinien ;)

80. Najlepsze owsiane babeczki z bananem ♡

Owsiane muffiny z bananem i pestkami słonecznika,

podane z cukrem pudrem i miętą ♥

Składniki: (7 sztuk)

5 łyżek płatków owsianych górskich

2 małe jajka

5 łyżek mąki pełnoziarnistej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki syropu orzechowego

3 łyżeczki cukru trzcinowego

2 łyżki oleju roślinnego

3 łyżki słonecznika

1/2 banana

Płatki zalać letnią wodą i zostawić na noc. Rano odsączyć od nadmiaru wody, wbić jajka, posłodzić, dodać cukier, olej, mąkę i syrop. Wszystko dokładnie wymieszać, dolać mleka, gdy ciasto będzie za gęste. Wsypać słonecznik i przemieszać. Wlać po 2 spore łyżki do foremki, banany pokrojone w 2 centymetrowe kawałki wcisnąć do środka i przykryć ciastem. Babeczki włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez 35 minut. Gdy ostygną można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

Wczoraj dowiedziałam się, że moja przyjaciółka zadaje się ze mną właśnie dla babeczek! W każdym bądź razie smakowało jej, jak i mamie, siostrze, mi. Dzięki bananowi nabrały słodyczy, a dzięki płatkom i słonecznikowi były bardzo zdrowe. Nic tylko włączyć piekarnik i do roboty! :)

Hiszpanie pojechali, w życiu bym nie pomyślała, że się tak zżyjemy. Fantastyczni ludzie, mili, zabawni, pomysłowi. Nie żałuję ani trochę, że się zgłosiłam! Relację postaram się dodać jutro. :)