sobota, 16 kwietnia 2016

265. Hit tygodnia: kurczak w azjatyckim cieście z sosem a'la serowym; quinoa z warzywami

Kurczak w azjatyckim, chrupiącym cieście polany sosem a'la serowym, podany z Quinoa z kukurydzą, porem i cebulką; posypane czarnuszką

Natchnęło mnie na zrobienie czegoś wykwintnego na obiad. Pomysł wpadł sam do głowy, a znajomi pytając się 'co robisz na obiad?' po usłyszeniu potrzebowali przetłumaczenia na: 'kurczak z kaszą i warzywami'. Aż sama byłam zaskoczona smakiem i kompozycją całego dania, nie spodziewałam się tak świetnego wyniku końcowego. 

Mogłoby się wydawać, że jest to pracochłonne danie. Nic bardziej mylnego - przygotowanie ciasta to kilka chwil, tak samo jak wmieszanie podduszonych warzyw do kaszy. A sos... no musicie spróbować tego połączenia!


PRZEPIS AUTORSKI:
SKŁADNIKI: (2 porcje)
kasza:
1/3 szkl. Quinoa purerein.pl (komosa ryżowa) 
1 ząbek czosnku
1 mała cebula
5 łyżek kukurydzy
biała część sporego pora długości dłoni
sól, papryka ostra, majeranek, papryka słodka wędzona
kurczak:
1 pierś z kurczaka
sól, pieprz
ciasto:
3 łyżki mąki kukurydzianej
sól, chilli, kurkuma, curry, czosnek suszony, papryka słodka wędzona
woda do konsystencji
sos:
1 spora łyżeczka masła orzechowego
1 spora łyżeczka płatków drożdżowych
odrobina wody i soli

Komosę ryżową ugotować według instrukcji na opakowaniu (tak, żeby cała woda wyparowała). Czosnek i cebulę obrać i posiekać, przesmażyć na łyżeczce oleju kokosowego na patelni. Pora pokroić na drobno, dodać na patelnię, zalać 1/2 szkl. wody i pod przykryciem dusić przez ok 15 minut, po tym czasie zdjąć pokrywkę i smażyć do wyparowania wody, dodać wraz z kukurydzą do kaszy, wsypać 1/2 łyżeczki papryki ostrej i płaską łyżeczkę papryki słodkiej wędzonej i 1 łyżeczkę majeranku, wymieszać dokładnie. Kurczaka umyć, osuszyć, pozbawić błon i kroić na kawałki wielkości nuggetsów.
Ciasto: mąkę wymieszać z przyprawami (wrzucałam na oko; po 1/3 łyżeczki chilli, kurkumy, po 1/2 łyżeczki czosnku, curry i papryki słodkiej wędzonej), solą do smaku i zalać ODROBINĄ wody, wymieszać dokładnie (lepiej dodać za mało, niż za dużo wody - konsystencja powinna być gęstsza niż śmietany, tak, żeby zostało na kawałkach mięsa).Kurczaka zanurzać w cieście i smażyć na rozgrzanym oleju kokosowym do zarumienienia z obu stron.
Sos (zrobić na sam koniec):  masło orzechowe zalać odrobiną wody, dodać płatki drożdżowe i szczyptę soli, podgrzać w mikrofali chwilę, aby ułatwić mieszanie. Dodać tyle wody (lub nie dodawać), aby sos miał idealną konsystencję.
Kurczak najlepiej smakuje zaraz po usmażeniu. podałam z sosem i kaszą, którą posypałam czarnuszką. 

Quinoa jest jedną z moich ulubionych kasz, cenowo o wiele droższa niż jęczmienna, jaglana, czy gryczana, ale określana jest mianem 'super foods' i to nie bez powodu! Już 3 tysiące lat przed naszą erą była uprawiana przez Inków i dlatego nazywana jest 'złotym ziarnem Inków'. Kilka zalet:

  • ma niski indeks glikemiczny i duża zawartość błonnika
  • ma jeden z najbardziej doskonałych profili aminokwasów oraz wartości odżywczych spośród znanych na świecie produktów spożywczych  
  • poprawia wygląd włosów, skóry i paznokci
  • nie zawiera glutenu
  • obniża „zły” cholesterol LDL
  • polecana diabetykom oraz sportowcom zorientowanym na budowę masy mięśniowej

A kupić możecie ją tutaj: Purerein.pl  

...


Trochę się dzieje u mnie. Od intensywnego okresu w szkole, przez Mistrzostwa Województwa, dużo spotkań z przyjaciółmi, samodoskonalenia swoich pasji - na blogu, sali treningowej, czy siłowni, aż po poważną kontuzję pleców... Ucisk w pośladku i ból rozchodzący się po całej lewej nodze, nie mogło skończyć się niczym innym, niż pójściem do fizjoterapeuty, który jednocześnie dodał mi skrzydeł rozmową i komplementowaniem mojej sylwetki, jak i je skrócił mówiąc o konieczności kłucia... Ból przeogromny, ale jak ma pomóc, to się wytrzyma! :)

15 komentarzy:

  1. Oja! Danie wygląda mega! :D Prezentuje się przeee-apetycznie!
    Kontuzja? Kurka, zdrówka dużo!

    OdpowiedzUsuń
  2. Sama robię taki sos często i przepadam za nim! Z kurczakiem chyba jeszcze jednak go chyba nie jadłam :)
    Zaniepokoiłaś mnie tą kontuzją. Trzymaj się kochana mocno i trzymam mocno kciuki żeby wszystko wróciło do normy :)

    OdpowiedzUsuń
  3. ale genialny pomysł! muszę spróbować :D
    życzę Ci szybkiego powrotu do zdrowia :*

    OdpowiedzUsuń
  4. Zjadłabym komosę z warzywami i takim sosikiem - pysznie to wszystko wygląda i na pewno smakuje ciekawie ;)
    A Tobie życzę duuuużo zdrowia ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. Quinoa zapowiada sie znakomicie...
    Musze sie wreszcie do niej przekonac!
    :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Super przepisy na pewno skorzystam :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Prezentuje się przepysznie :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Haha widzę, że gustujemy w podobnych sosach - tahini z płatkami drożdżowymi też smakuje jak sos serowy :D Mam nadzieję, że niedługo dojdziesz do siebie :*

    OdpowiedzUsuń
  9. Mniam, danie wygląda przepysznie :D

    OdpowiedzUsuń
  10. Kurczaka w cieście jeszcze nie jadłyśmy. O rany, ten sos! Musi być boski :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Ten sos zapowiada się niesamowicie. Bardzo pyszna zapowiedź udanego posiłku :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Wygląda i brzmi nieźle! :)
    Kurczak w cieście jest przepyszny :)
    nataliakupczak.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń

Follow my blog with Bloglovin