167. Wegańskie danie o trzech zastosowaniach.

Wegańska potrawka/sos/zupa

z kukurydzą, groszkiem, marchewką, 

papryką i śmietanką kokosową.

PRZEPIS AUTORSKI:
SKŁADNIKI:
1 szkl. groszku zielonego (z puszki odsączony lub ugotowany)
1 szkl. kukurydzy (u mnie z puszki)
2 duże marchewki
1 duża cebula
ćwiartka czerwonej papryki
1/2 pora
4 szkl. wody
2 i 1/2 łyżeczki soli ziołowej
4 ziarenka pieprzu, 2 ziarenka ziela angielskiego
3 liście laurowe
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyżeczki majeranku
szczypta kminku
4 łyżki śmietanki kokosowej

Wodę zagotować, dodać sól, ziele angielskie, pieprz i liście laurowe. W czasie doprowadzanie do zagotowania marchewkę obieramy i kroimy w plastry, cebulę obieramy i kroimy w piórka, paprykę w dowolnej wielkości kawałki, a pora w plastry. Dodajemy warzywa do gotującej się wody z przyprawami i gotujemy przez 40 minut na średnim ogniu bez przykrywki. Następnie dodajemy groszek z kukurydzą i gotujemy 20 minut. Dodajemy resztę przypraw, śmietankę kokosową i gotujemy na małym ogniu przez ok. 15 minut. 
Podajemy z ryżem, kaszą lub jako samodzielne danie ;)

Kolejny pomysł na prosty i bardzo smaczny obiad w wersji wegańskiej. Może najeść się nim mięsożerca? Może. I to z jakim apetytem! Ps. Sprawdzone na męskiej części mojej rodziny ;P

Ciągle coś - tak można scharakteryzować ostatnio moje życie. Weekend miło spędziłam w gronie znajomych i rodziny, przetrwałam tydzień pełen nauki i treningów i można powiedzieć, że zaczęłam już wolne, bo jutro zakończenie roku maturzystów. Szkoda, że tyle fajnych osób odejdzie ;(

A bonusem jest pieczona kapusta z sosem pomidorowym z przepisu Iwusia. Gorąco polecam! LINK!