49. Ravioli con uovo, czyli istne niebo ♡

Ravioli con uovo 

z twarożkiem z ricotty i płynnym żółtkiem ♥

Składniki: (3 sztuki)

Ciasto:

◦100 g mąki

◦1 jajko

◦3 łyżki ciepłej wody

◦szczypta soli

Farsz:

◦200 g ricotty

◦2 ząbki czosnku

◦1 średnia cebula

◦1 łyżeczka: ziół prowansalskich i bazylii otartej 

◦sól, pieprz kolorowy

◦1/3 pęczka natki pietruszki

Dodatkowo:

◦3 żółtka

Farsz: Do ricotty dodajemy posiekany drobno czosnek i cebulę. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy pokrojoną natkę pietruszki w wsypujemy zioła. Wszystko dokładnie mieszamy i wkładamy na niecałą godzinę do lodówki.

Ciasto makaronowe: Na stolnicę wsypujemy mąkę, robimy w środku dziurę, wbijamy do niej jajko. Dodajemy szczyptę soli i wodę i zagniatamy, tak aby powstało elastyczne ciasto.

Pierożki: Ciasto dzielimy na pół, każdą część cienko rozwałkowujemy, farsz dzielimy na 3 części i nakładamy na ciasto, robimy dziurę w środku i wbijamy po żółtku. Przykrywamy delikatnie drugą 'płachtą' ciasta. Przy pomocy ciepłej wody sklejamy pierożki. Odcinamy tworząc ulubionego kształtu ravioli i wrzucamy do wrzącej, osolonej wody. Gotujemy przez ok. 4 minuty, aż do wypłynięcia na powierzchnię. Jemy zaraz po wyciągnięciu z wody i podajemy z stopionym masłem. Smacznego!

Oto moja wersja tej włoskiej potrawy. Jestem w niej zakochana po uszy, czy jest coś lepszego niż domowe ciasto makaronowe, dobrze przyrządzona ricotta i wypływające, gorące żółtko? Jeśli jeszcze nie próbowaliście to musicie koniecznie zrobić, to nie jest takie trudne! :) Inspirowałam się TYM sposobem robienia, ponieważ to danie jest specjałem w restauracji "Mąka i woda" i na pewno pojadę tam je spróbować. ;)

Niedługo idę na egzamin do bierzmowania, później jadę na cały dzień na działkę. Niestety pogoda nie dopisuje, więc zapowiada się czas spędzony pod kocem z książką i ciepłym kakao. 

Miłego dnia! ;)

Majowa akcja Wiktorii:

Przygotowałam kolację dla rodziców

i zrobiłam ciasto na dzisiejszą 'kawę'.