145. Wielki powrót dyni - rozmrażam zapasy + trochę gór.

Dyniowe gofry gryczane

z miodem, orzechami włoskimi, karobową ricottą, 

mieszanką ziaren 'Migdałowy Przylądek' od Ziarenkowa 

i żurawiną.

PRZEPIS AUTORSKI:

Składniki: (2 sztuki)

1 jajko

2 łyżki puree z dyni Hokkaido

1/3 dużego, dojrzałego banana

2 łyżki mąki gryczanej

3 łyżki mleka

cynamon

szczypta soli

+słodzidło (mi wystarczył banan, ale można posłodzić np. cukrem trzcinowym)

Oddzielamy białko od żółtka. Do żółtka dodajemy rozgniecionego na papkę banana, puree z dyni, cynamon (ok.1/3 łyżeczki), mąkę i ewentualne słodzidło, mieszamy do połączenia składników, rozrzedzamy lekko 3 łyżkami mleka. Białko ze szczyptą soli ubijamy za pomocą miksera na bardzo sztywną masę, dodajemy partiami do ciasta mieszając do jednolitej masy. Nagrzaną gofrownicę smarujemy lekko tłuszczem, wylewamy masę i pieczemy zgodnie z instrukcją. Podajemy z ulubionymi dodatkami, choć bardzo dobrze smakują solo ;)

Zapomniałam o tym, że w szafie kryje się taki fajny sprzęt, jakim jest gofrownica. Jak wpadłam w szał pieczenia gofrów, to nie mogłam przestać. Cała rodzina wykarmiona, porządne sniadanie to podstawa dobrego dnia. Dyniowe robiłam drugi raz, w końcu wyszły jak marzenie - puszyste w środku, z delikatnym dyniowym smakiem.

A karobowa ricotta to odkrycie roku!

...

Spontaniczny wypad w góry zaliczam do bardzo udanych. Góralska atmosfera, dużo śniegu, piękne widoki, rodzinnie spędzony czas i pyszne jedzenie - tak w skrócie. Zakopane to miejsce, do którego zawsze będę wracać.

Łomnica (2634m n.p.m.)