127. Zdrowe ciastka cookie dough.

Kokosowe ciastka 'cookie dough'

wegańskie, bezglutenowe, bezcukrowe,

z orzechami ziemnymi i laskowaymi.

PRZEPIS AUTORSKI:

Składniki: (20 sztuk)

1 puszka ciecierzycy (240g po odsączeniu)

2 dojrzałe banany

2 łyżki mąki kokosowej 'Cosmoveda' z BIOSKLEPU

4 łyżki mleka kokosowego

5 łyżek mąki gryczanej

1/2 szkl. orzechów laskowych

1/2 szkl. orzechów ziemnych

1 łyżeczka cynamonu 

+miód, ksylitol (można osłodzić, ja tego nie zrobiłam) 

Cieciorkę odsączamy z zalewy i płuczemy kilkukrotnie, aż będzie miała neutralny smak, wrzucamy do kielich blendera. Banany rozgniatamy widelcem i dodajemy do ciecierzycy. Mąki z cynamonem mieszamy i dodajemy do reszty składników, wlewamy mleko kokosowe i miksujemy wszystko na gładką masę. Orzechy prażymy na suchej patelni przez ok. 5 minut do wytwarzania intensywnego, orzechowego zapachu, wrzucamy do ciasta, (słodzimy w zależności od upodobań) i mieszamy łyżką. Wilgotnymi dłońmi formujemy kule, splaszczamy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 35 minut w temperaturze 180 stopni. 

To zdecydowanie najzdrowsze ciastka, robione przeze mnie -  bez cukru, bez masła, bez cukru, bez białej mąki. A mimo to smakowały bardzo. Zdecydowanie do powtórzenia... może w wersji kakaowej.

Jak tata i brat dowiedzieli się, że zjedli ciastka z fasoli, byli niemało zdziwieni ^^

Zdecydowanie muszę znaleźć więcej czasu na blogowanie, brakuje mi tego bardzo. Mam nadzieje, że luźniejszy okres w szkole nadchodzi! 

Ps. Najlepsze życzenia dla Pam z okazji jej urodzin! ;3