126. Migdałowe, jogurtowe, pełnoziarniste ciasto migdałowe.

Migdałowe ciasto jogurtowe,

z mąki pełnoziarnistej,

z waniliowym kremem z ricotty.

PRZEPIS AUTORSKI:

Składniki: (tortownica o średnicy 24cm)

1 i 1/4 szkl. mąki pełnoziarnistej (bądź pszennej)

3 łyżki mąki migdałowej/drobno zmielonych migdałów

4 jajka

1 szkl. jogurtu naturalnego 9% firmy 'KLIMEKO'

1/2 szkl. cukru trzcinowego (bądź białego)

2 łyżeczki aromatu migdałowego do wypieków

1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżki oleju rzepakowego

2 średnie jabłka

krem: 

200g ricotty

140g serka waniliowego'Danio' 

dekoracja:

migdały, płatki migdalowe

Ciasto: Jajka ucieramy z cukrem i aromatem migdałowym na gładką, puszystą masę. Mąki mieszamy z sodą i dosypujemy stopniowo do produktów mokrych, mieszając mikserem na najmniejszych obrotach. Po dodaniu mąki, wlewamy jogurt naturalny i olej i krótko miksujemy do połączenia składników. Jabłka myjemy, pozbywamy gniazd nasiennych i kroimy w kostkę, dodajemy do ciasta. Formę smarujemy lekko olejem i obsypujemy delikatnie bułką tartą. Ciasto wylewamy równo i pieczemy w 180 stopniach przez 35 minut. 

Krem: Ricottę mieszamy z jogurtem i nakładamy na ciasto, dekorujemy migdałami i płatkami migdałowymi. Przechowujemy w lodówce lub w spiżarni. 

Jest to jedno z moich najlepszych ciast, wszystkim częstowanym bardzo smakowało, a szczególnie cieszyły się koleżanki w szkole, gdy wyciągałam pudełko z drugim śniadaniem. Potrójnie migdałowe, potrójnie pyszne, polecam :)

Mam w zapasie parę przepisów, które czekają na dopracowanie, ale czasu zwyczajnie brak. Szkoła, nauka, treningi, znajomi, rodzina. Kilka zawodów wpadło, przy tym dwa dyplomy z piękną, rzymską 'jedynką'. Jest fajnie, bardzo fajnie bym powiedziała! :D