122. Sernik dyniowy.

Zdrowy, korzenny sernik dyniowy

na owsianym spodzie,

z orzechami włoskimi.

PRZEPIS AUTORSKI:

Składniki: (forma 20x13cm)

masa serowa:

10 łyżek puree z dyni (najlepiej Hokkaido)

3 łyżki sera ricotta

3 łyżki twarogu półtłustego

1 jajko

1 płaska łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki mielonego imbiru

1 lub 2 łyżki miodu (ew. cukier)

spód:

10 łyżek płatków owsianych górskich

1 dojrzały banan

2 łyżki otrąb pszennych prażonych (jakie mamy pod ręką)
+orzechy włoskie 

Banana rozgniatamy, mieszamy dokładnie z otrębami płatkami owsianymi. Gotową masę wkładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, dociskając przy tym łyżką. 

Do kielicha blendera wrzucamy ricottę, twaróg, puree z dyni i przyprawy, miksujemy przez minutę na gładką masę. W misce ucieramy jajko z cukrem/miodem i dodajemy do masy serowej, miksujemy jeszcze do momentu połączenia składników. Masę nakładamy na spód owsiany, na wierzchu ukladamy orzechy włoskie. Pieczemy przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Czekamy do wystygnięcia i wkładamy do lodówki. Po upływie min. godziny wyciągamy i kroimy. 

Ps. przechowujemy w lodówce! 

Ser biały idealnie współgra z dynią, czego dowiedziałam się jedząc te sernik. Nie był zbity, tylko puszysty, dzieki ricottcie, z delikatnym posmakiem cynamonu i imbiru. 

Oczywiście zdziwienie było nie małe, jak mówiłam ludziom co to jest. Nie na codzien robi się przecież sernik z dynii.

Zdrowszego ciasta nigdy w życiu nie zrobilam - bez cukru, bez mąki, bez masła/oleju. Ciekawe jakie modyfikacje zrobię następnym razem... aby bardziej uzdrowić. :D